Erdbeermarmelade
Stimmen: 3
Sie benötigen: einen großen Topf (groß genug, damit die Gläser vollständig bedeckt sind), eine Einmachzange, acht (230 ml) Gläser mit Schraubverschluss, einen Trichter mit weiter Öffnung und einen Metalluntersetzer in der Breite des Topfes.
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Dosen
Komplexität: leicht
Menge: 8 Dosen
Ein Glas duftende Erdbeermarmelade ist ein tolles Geschenk.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Tassen geschälte und pürierte Erdbeeren
- 4 EL frischer Zitronensaft, abgeseiht
- 50 g Fruchtpektin
- 7 EL Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erdbeermarmelade, Zitronensaft, Apfelpektin, Erdbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Gläser in einen Topf mit reichlich heißem Wasser stellen und zum Kochen bringen. Die Deckel in einem separaten Topf kochen.
- Die pürierten Erdbeeren und den Zitronensaft in einen separaten Topf geben. Die Beeren mit dem Zitronensaft vermengen. Pektin bis sich alles aufgelöst hat. Die Erdbeeren sprudelnd kochen lassen.
Zucker hinzufügen und die Mischung erneut sprudelnd aufkochen lassen. 1 Minute 15 Sekunden kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. - Nehmen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser. Füllen Sie jedes Glas mithilfe eines Trichters mit breiter Öffnung mit Marmelade und achten Sie dabei auf das richtige Verhältnis von Flüssigkeit zu Beeren.
Füllen Sie die Gläser, lassen Sie dabei oben etwa einen Zentimeter Platz. Fahren Sie mit einem sauberen Messer am Rand der Gläser entlang, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Wischen Sie die Glasränder mit einem feuchten Tuch ab, um eventuelle Klebereste zu entfernen. - Die Gläser mit Deckeln verschließen, auf einen Sterilisierrost aus Metall stellen und in einen Topf mit Wasser absenken. Die Deckel schließen und das Wasser sprudelnd zum Kochen bringen. 10–12 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Gläser 5 Minuten im heißen Wasser stehen. Nehmen Sie die Gläser anschließend mithilfe eines Untersetzers aus dem Wasser und lassen Sie sie 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
- Prüfen Sie die Gläser auf Luftblasen unter den Deckeln. Falls sich Deckel federnd öffnen lassen, stellen Sie diese Gläser in den Kühlschrank. Die restlichen Gläser Erdbeermarmelade können Sie im Küchenschrank bei Zimmertemperatur aufbewahren.
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