Erdnussbutterkekse mit Marmelade

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 15

Nährwert pro Portion:

Kalorien 155, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 8 mg, Zucker 13 G.

Diese Kekse erinnern an das beliebte amerikanische Erdnussbutter-Marmeladen-Sandwich und werden nur aus fünf Zutaten hergestellt: Erdnussbutter, Zucker, Vanille, Ei und Traubenmarmelade für die Füllung. Die Kekse müssen vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit sie fest werden und schön knusprig. Guten Appetit!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Ei
3/4 Tasse Zucker
1 EL Erdnussbutter
1 TL Vanilleextrakt
4 TL Traubenmarmelade

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Ei und Zucker glatt rühren. Erdnussbutter und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Der Teig sollte nun angedickt sein.

Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Einen kleinen Winkelspatel mit Backspray einsprühen und die Teigkugeln zu einer etwa 1,2 cm dicken Schicht flachdrücken; in der Mitte eine Mulde formen. Jeweils 1/4 Teelöffel Traubenmarmelade in die Mulden geben und dünn verstreichen.
15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Kekse abkühlen lassen.

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