Hausgemachtes Schokoladeneis
Stimmen: 2
Zeit: 8 Stunden 18 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1,5 l.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1,5 l.
Für diese kalte Leckerei benötigen Sie recht preiswerte Zutaten. Selbstgemachtes Schokoladeneis schmeckt schon pur köstlich, aber mit Sirup oder Schokoladenstückchen als Topping lässt sich der Geschmack noch weiter verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 45 g ungesüßtes Kakaopulver (etwa 1/2 Tasse)
- 3 Tassen Trinksahne mit 10-12% Fettgehalt
- 1 Tasse Schlagsahne
- 8 große Eigelb
- 250 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Creme, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Schokoladeneis, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kakaopulver und 240 ml Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren verrühren. Die restliche Sahne und die restliche Schlagsahne hinzufügen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eigelbmischung portionsweise unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren, bis etwa ein Drittel der Mischung eingearbeitet ist. Die restliche Mischung hinzufügen, zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt und vom Löffelrücken tropft. Die Temperatur der Mischung sollte 77–80 °C erreichen. Die Mischung in ein Gefäß füllen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Vanilleextrakt unterrühren. Die Mischung in den Kühlschrank stellen und, sobald sie so weit abgekühlt ist, dass sich kein Kondenswasser mehr am Deckel bildet, den Deckel schließen und das Gefäß 4–8 Stunden oder bis zum Erreichen einer Temperatur von 4 °C oder darunter im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Masse in eine Eismaschine geben und gemäß der Bedienungsanleitung zubereiten. Dies dauert etwa 25–35 Minuten. Sofort als Softeis servieren oder für weitere 3–4 Stunden einfrieren, damit es fester wird.
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