Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Clafoutis mit Preiselbeeren – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 2,5 Tassen frische oder gefrorene Cranberries, gehackt
• 3 große Eier plus 3 Eigelb
• 1 EL Rohrzucker
• 2 Tassen Trinksahne 10%
• 1/2 Tasse Premium-Weizenmehl
• 3 EL Grand Mernier Likör oder ein anderer Orangenlikör
• 1,5 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
• Puderzucker zum Bestäuben

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Preiselbeere, Eier, Creme, Vanilleextrakt, brauner Zucker, Premium-Mehl, Grand Marnier Likör

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eier, Eigelb, 125 g Rohrzucker, Sahne, Mehl, Likör, Vanille und Salz in einen Mixer geben. Etwa 1 Minute mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Teig glatt ist. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit ein Rost in die obere Hälfte des Backofens schieben und auf 220 °C vorheizen.
  
  Eine 28 cm große Keramik-Auflaufform oder eine ofenfeste, tiefe Form einfetten und auf ein Backblech stellen.
  
  In einer kleinen Schüssel die Cranberries mit 5 Esslöffeln Rohrzucker vermengen; die Beeren in die vorbereitete Form geben. Etwa 20 Minuten backen, bis die Mischung zu karamellisieren beginnt. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren.
Schritt 3
• Gießen Sie vorsichtig 1 Tasse des vorbereiteten Teigs in die heiße Pfanne und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Gießen Sie dann den restlichen Teig hinein. Bestreuen Sie die Pfanne mit 3 Esslöffeln des restlichen Rohrzuckers.
  
  Den Clafoutis etwa 30 Minuten backen, bis er fest und aufgegangen ist. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und 20 Minuten abkühlen lassen. Den Cranberry-Clafoutis mit Puderzucker bestäuben.

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