Kirsch-Clafoutis
Stimmen: 5
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Clafoutis bedeutet auf Französisch „gefüllt“. Dieses wunderbare Dessert, das bei französischen Hausfrauen sehr beliebt ist, ist ein mit Kirschen gefüllter Auflauf. Seine Konsistenz ähnelt einem zarten Soufflé und wird hauptsächlich aus einer Mischung aus Eiern und Quark zubereitet. Clafoutis lässt sich das ganze Jahr über backen: Im Sommer mit frischen, saftigen Kirschen und im Winter mit gefrorenen. Die Beeren werden in eine Kuchenform gegeben und mit Teig übergossen. Anschließend kann man die Oberfläche mit Kristallzucker bestreuen und backen. Das Ergebnis ist ein zarter Beerenkuchen mit einer knusprigen Zuckerkruste, der am besten warm serviert wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL (30 g) Butter, in dünne Scheiben geschnitten, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 450 g frische Kirschen, entsteint (oder 300 g gefrorene Kirschen, aufgetaut und trocken getupft)
- 3 große Eier
- 1 1/4 Tassen fettarme Sahne 10%
- 0,5 Tassen 4% Hüttenkäse
- 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Kristallzucker
- 0,5 Tassen Mehl
- Puderzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Kirsche, Eier, Creme, Hüttenkäse, Zucker, Premium-Mehl, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine runde Backform (27 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Hüttenkäse, 0,5 Tassen Zucker und Mehl verquirlen. Den Teig über die Beeren gießen, mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen und die Butterstücke darauf verteilen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang, bis der Teig aufgegangen und die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie ihn etwas abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
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