Clafoutis mit Birnen
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Clafoutis ist ein französischer Klassiker. Dieser einfach zuzubereitende Kuchen aus Birnen, natürlicher Vanille und einer Prise geriebenem Anis besticht durch seinen raffinierten Geschmack und sein einzigartiges Aroma. Er passt hervorragend zum Familientee oder als Dessert bei einem festlichen Abendessen. Birnen-Clafoutis wird in einzelnen Förmchen gebacken. Gießen Sie den Teig über die Birnenscheiben und backen Sie den warmen Clafoutis im Ofen. Vor dem Servieren bestreuen Sie ihn mit geriebener Limettenschale. Das verleiht dem süßen Birnen-Vanille-Aroma eine erfrischende Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Samen von 1 Vanilleschote
- 2 TL Zucker + 2/3 EL
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 3 große Eier, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse gesiebtes Premium-Mehl
- Eine Prise Salz
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 3/4 Tasse Vollmilch
- 1 Sternanis, gerieben
- 1 EL Birnenbrand
- 3 Bartlett-Birnen
- Limettenschale zum Servieren
- Spezialausrüstung: 4 Backformen mit einem Durchmesser von 25 cm und einer Höhe von 4 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Creme, Vanilleschote, Birnenbrand, Sternanis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Vanillesamen und 2 Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen. Vier Backformen mit Butter einfetten und jeweils mit Vanillezucker bestreuen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Eier verquirlen. Anschließend bei niedriger Geschwindigkeit 2/3 Tasse Zucker, Mehl, Salz, Sahne, Milch, geriebenen Anis und Birnenbrand hinzufügen. 2–3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben nebeneinander in die vorbereiteten Auflaufformen geben. Den Teig darüber gießen. 40–45 Minuten goldbraun backen. Mit Limettenschale bestreuen und den Clafoutis warm servieren.
Autor des Rezepts - Küchenchef Daniel Rose, Inhaber des französischen Gourmetrestaurants, wurde mit dem Preis für das beste Restaurant ausgezeichnet.
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