Griechisches Filoteig-Baklava mit Pistazien
Stimmen: 6
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 40 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 40 Stück.
Griechisches Baklava aus Filoteig mit Pistazien - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Baklava
- 450 g grob gemahlene Pistazien und/oder Walnüsse, plus etwas mehr zum Garnieren
- 1/2 TL gemahlener Zimt oder nach Geschmack
- 1 Tasse gemahlene Kekse oder Semmelbrösel
- 450 g geschmolzene Butter
- 16 Blätter Filoteig, halbiert (aufgetaut, falls gefroren)
Sirup
- 3 EL Zucker
- 1 Glas (170–225 g) Honig
- 1–2 Esslöffel frischer Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Filoteig, Sirup, Cracker, Paniermehl, Zitronensaft, Pistazien, Walnüsse, Zimt, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Nüsse, Zimt und Graham-Cracker-Krümel in einer Schüssel vermengen.
Eine 23-33 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
Zehn Filoteigblätter in die Form legen und jedes mit Butter bestreichen, bevor das nächste dazukommt (den restlichen Teig unter einem feuchten Tuch aufbewahren). Ein Viertel der Nussmischung darüberstreuen. Mit vier weiteren Filoteigblättern bedecken und jedes erneut mit Butter bestreichen. Mit einem weiteren Viertel der Nussmischung bestreuen.
Mit 4 weiteren Stücken Filoteig bedecken, jedes Stück mit Butter bestreichen, dann mit dem nächsten Viertel der Nussmischung, 4 weiteren Stücken Teig, die mit Butter bestrichen wurden, und schließlich mit den restlichen Nüssen bedecken. - Die restlichen 10 Blätter Filoteig auf die Nüsse legen, jedes Blatt mit Butter bestreichen und die Oberfläche anschließend erneut mit Butter bestreichen. Das Baklava in etwa 4 cm breite Streifen schneiden. Dann diagonal im Abstand von etwa 4 cm einschneiden, um Rauten zu erhalten. Etwa 1 Stunde goldbraun backen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup zu: Zucker, Honig und 1,5 Tassen Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 10–15 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, dann etwas abkühlen lassen.
Den Sirup über das warme Baklava gießen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht unbedeckt einweichen lassen. Mit Nüssen garnieren.
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