Griechische Pizza mit flüssigem Teig
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 224, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 467 mg, Zucker 4 G.
Diese köstliche Pizza nach griechischer Art ist viel schneller zubereitet als eine traditionelle italienische Pizza. Sie müssen den Teig weder von Hand kneten noch fertigen Teig verwenden. Das Geheimnis dieses Rezepts ist der flüssige Teig! Gießen Sie ihn in eine passende Form und backen Sie den Boden. Auberginen, Paprika, rote Zwiebeln, Kirschtomaten, Artischocken und griechischer Feta ergeben den perfekten mediterranen Belag. Sie ist unglaublich saftig. Für einen noch erfrischenderen Geschmack bestreuen Sie die fertige Pizza mit Minzblättern und garnieren sie mit Zitronenspalten. Alle Aromen harmonieren perfekt. Ideal für den Sommer!
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Aubergine, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 süße Paprika, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 TL Rapsöl
- 2 Esslöffel Maismehl
- 3/4 Tasse Vollkornmehl
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zwischen den Fingern zerdrückt
- 3/4 Tasse Magermilch
- 2 große Eier, verquirlt
- 8 Artischocken aus der Dose (425 g), abgespült und halbiert
- 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 55 g (0,5 Tasse) zerbröselter Feta
- Frische Minzblätter und Zitronenspalten (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwei große Backbleche mit Rand mit Backpapier auslegen.
- Die Auberginenscheiben in ein Sieb im Spülbecken geben und mit 1/8 Teelöffel Salz bestreuen. Die Scheiben wenden und mit weiteren 1/8 Teelöffel Salz bestreuen. Dieser Schritt hilft, die Bitterstoffe zu entfernen.
- Die Paprikaschoten in eine große Schüssel geben und mit 1 Teelöffel Olivenöl vermengen. Auf einem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Das Salz von den Auberginen abspülen und die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl vermengen. Auf einem vorbereiteten Backblech verteilen und zusammen mit den Paprikaschoten 20 Minuten rösten, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Zeit drehen. Den Ofen anlassen.
- In der Zwischenzeit eine Auflaufform (37 x 25 cm oder 22 x 32 cm) mit Backspray einsprühen und mit Maismehl bestäuben; beiseitestellen. In einer großen Schüssel Mehl, Oregano, 1/4 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. In einer kleinen Schüssel Milch und Eier verquirlen; unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Mit den gerösteten Auberginen und Paprikaschoten belegen.
- Die Pizza 10 Minuten backen. Den Ofen auf Grillfunktion umschalten und die Pizza mit Artischocken, roten Zwiebeln, Kirschtomaten und Käse belegen. Grillen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, etwa 5 Minuten. Die Pizza dabei gut im Auge behalten.
- Die Pizza mit Minzblättern bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Autor des Rezepts - Serena Ball ist Bäckerin, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von Kochbüchern über die mediterrane Ernährung.
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