Griechische Vorspeise – frittierter Käse „Saganaki“
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Griechische Vorspeise – gebratener Käse „Saganaki“ – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Scheiben (1,5 cm) Kaseri-Käse
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Brandy
- 1 Tasse Weizenmehl
- 4 EL (60 g) Butter
- Saft von 2 Zitronen
- 8 Scheiben, mit Olivenöl bestrichen, gegrillt und geviertelt Pitabrot
- 1 EL Kalamata-Oliven
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Halloumi-Käse, Brandy, Zitronensaft, Kalamata-Oliven, Pita
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Käse von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In eine flache Schale legen und mit dem Brandy übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse aus der Marinade nehmen, dabei 60 ml Brandy beiseite stellen, und ihn in der Mehl-Gewürz-Mischung wälzen, bis er vollständig bedeckt ist. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Den Käse von jeder Seite 2 Minuten braten. Den beiseitegestellten Brandy hinzufügen und unter mehrmaligem Schwenken der Pfanne leicht entzünden. Zitronensaft dazugeben. Den Käse aus der Pfanne nehmen und mit Pitabrot und Oliven servieren.
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