Kichererbsensuppe mit würzigen Pita-Chips

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 441, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 13 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1132 mg, Zucker 0 G.

Diese gesunde vegetarische Suppe wärmt mit ihrem würzigen Geschmack und sättigt dank der Kichererbsen lange. Sie machen die Suppe sehr nahrhaft, reich an Protein und Ballaststoffen, obwohl sie nur mit Wasser und Gemüse gekocht wird. Für dieses Rezept werden Kichererbsen aus der Dose verwendet, was die Zubereitung deutlich vereinfacht und beschleunigt. Zerdrücken Sie die Kichererbsen während des Kochens leicht, dann wird die Suppe herrlich sämig. Servieren Sie dazu würzige, selbstgemachte Pita-Chips.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse natives Olivenöl extra
2 Stangen Sellerie, gehackt
2 Karotten, in Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Dosen Kichererbsen à 425 g, abgespült
1 Dose (425 g) gehackte, geröstete Tomaten mit grünen Chilischoten
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1,5 TL gemahlener Koriander
2 Pitabrote ohne Taschen
Saft einer halben Zitrone
Gehackter frischer Koriander zum Bestreuen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
In einem großen Schmortopf oder einer Kasserolle 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sellerie, Karotten, Zwiebel, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.

6 Tassen Wasser, Kichererbsen, Tomaten, 2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Koriander und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren und leichtem Zerdrücken der Kichererbsen mit der Rückseite eines Löffels etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit das Pitabrot in dünne Scheiben schneiden. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 0,5 Teelöffel Koriander und 0,5 Teelöffel Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 8–10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Vor dem Servieren Zitronensaft zur Suppe geben. Mit Koriander bestreuen und mit Pita-Chips garnieren.

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