Gebackener Kartoffeldip mit Knoblauch
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 281, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 318 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 281, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 318 mg, Zucker 1 G.
Dieser vegetarische Dip wird mit Kartoffeln zubereitet, die fast jeder zu Hause hat – so ist jederzeit ein leckerer Genuss garantiert. Gebackene Kartoffeln mit Nüssen, Olivenöl und Zitronensaft pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und mit Gemüse und Pita-Chips zum Dippen servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Russet Burbank Kartoffeln, geschrubbt (etwa 2 große Knollen, ungeschält)
- 3/4 Tasse ganze blanchierte Mandeln
- 0,5 Tassen natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (von 2 großen Zitronen)
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- Gehackter frischer Schnittlauch zum Servieren (optional)
- Geschnittenes Gemüse und/oder Pita-Chips zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Zitronensaft, Weinessig, Pita-Chips, Schnittlauch, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Kartoffeln etwa 1 Stunde backen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Abkühlen lassen, schälen und in Stücke brechen.
- Mandeln, Olivenöl und Knoblauch in einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. Kartoffelstücke, 120 ml Wasser, Zitronensaft, Essig, 1,5 TL Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Pürieren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Nicht zu lange mixen, sonst wird die Sauce klebrig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce in eine große Servierschüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen. Mit Gemüse und/oder Pita-Chips zum Dippen servieren.
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