Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 12

Bobby Flays Trifle ist geschmacklich und optisch ein Genuss und eignet sich perfekt für eine Feier mit bis zu 12 Personen. Er verwendet für dieses Dessert Ingwerbutter. hausgemachter KuchenDazu gibt es säuerliches Zitronenquark und eine Beerensauce aus Blaubeeren und Zucker.

Zutaten:

Lebkuchenkuchen:

• 3 Tassen Premium-Weizenmehl
• 2 Esslöffel gemahlener Ingwer
• 1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 3/4 TL gemahlene Nelken
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 Eier Kategorie CO
• 1 Tasse Melasse
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 2,5 TL abgeriebene Zitronenschale
• Antihaft-Kochspray auf Basis pflanzlicher Fette
• 3 EL fein gehackter kandierter Ingwer
• 10 EL (140 g) Butter bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse brauner Zucker (fest andrücken)
• Zitronencremefüllung (siehe Rezept unten)
• Blaubeersauce (siehe Rezept unten)
• 2 Gläser (310 g) zubereitete Zitronencreme
• 2 Tassen Schlagsahne mit Zucker und Vanille zu weichen Spitzen geschlagen (die Hälfte für die Creme, die andere Hälfte zur Dekoration).

Beerensauce:

• 2 Packungen à 0,5 l frische Blaubeeren oder 1 Packung gefrorene (vorher auftauen)
• 1/4 Tasse Zucker
• Eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Framboise (Himbeerlikör)
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Cupcake, Creme, Keksteig, gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Nelke, kandierte Früchte, brauner Zucker, Himbeerlikör, Zitronensaft, Zitronenschale, Eier, Creme, Mehl, Blaubeere, Sirup

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Lebkuchenkuchen:
  
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
  
  Ein kleines Backblech mit Backspray einsprühen. Den Boden des Blechs mit Backpapier auslegen und ebenfalls mit Backspray einsprühen. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl sieben und mit gemahlenem Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Natron und Salz vermischen.
  
  Den kandierten Ingwer unterrühren. Die Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Den braunen Zucker hinzufügen und gut verrühren.
  
  Die Eier einzeln unterrühren. Nach und nach die Melasse und anschließend eine Tasse kochendes Wasser hinzufügen. Die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl und Gewürze nach und nach unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
  
  Backen Sie den Kuchen etwa 20–25 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn anschließend 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Fahren Sie mit einem Messer am Rand der Form entlang.
  
  Den Kuchen aus der Form lösen, das Backpapier entfernen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
• Zur Montage: Lebkuchenwürfel gleichmäßig in Trifle-Gläsern verteilen, mit je einem Drittel der Zitronencreme und Blaubeersauce bedecken. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Mit Schlagsahne garnieren. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
  
  Zitronencreme:
  
  Die Zitronencreme in eine große Schüssel geben. Die Hälfte der Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig unterheben. Falls die Creme nicht sofort verwendet wird, kaltstellen. Die restliche Schlagsahne zum Garnieren des Trifle aufbewahren.
  
  Blaubeersauce:
  
  Blaubeeren, Zucker und Salz in einen mittelgroßen Topf geben und kochen, bis die Beeren weich sind und sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle feste Bestandteile aufzufangen. Himbeeren und Zitronensaft hinzufügen.

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