Trifle mit Zitronencreme und frischen Beeren
Stimmen: 3
Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Trifle ist ein englisches Dessert, das in Schottland und den USA beliebt ist. Es besteht aus Biskuitkuchen mit Vanillesauce, Fruchtsaft oder Gelee und Schlagsahne. Die Zutaten werden typischerweise geschichtet. Das älteste Trifle-Rezept enthielt eine dicke Sahne mit Zucker, Ingwer und Rosenwasser und stammt aus dem späten 16. Jahrhundert. Das heutige Trifle-Rezept besteht aus abwechselnden Schichten von Biskuitkuchen, Zitronensauce und einer Schicht aus gemischten Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 große Eigelb
- 1 Tasse Zucker
- 4 Zitronen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- 110 g Butter, in Stücke geschnitten
- 550 ml frische Erdbeeren, Stiele entfernt und längs halbiert
- 550 ml frische Blaubeeren
- 550 ml frische Brombeeren
- 2 Tassen Schlagsahne mit Zucker
- 1 bereit Zitronen-Pfundkuchenin Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Limoncello oder Grand Marnier Likör (optional)
- Frische Minzblätter zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zucker, Zitrone, Butter, Erdbeere, Blaubeere, Brombeere, Creme, Cupcake, Zitronenwodka, Grand Marnier Likör, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zitronencreme zubereiten: Einen Topf mit Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze zum leichten Köcheln bringen. In einer hitzebeständigen Metall- oder Glasschüssel Eigelb, Zucker, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren. Die Schüssel über den Topf mit dem siedenden Wasser stellen (darauf achten, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt) und weiter rühren. Zehn Minuten lang kräftig schlagen, bis sich das Volumen der Creme verdoppelt hat und sie sehr dickflüssig und gelb ist. Die Creme darf nicht kochen. Die Schüssel vom Herd nehmen und die Butter portionsweise unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Im Kühlschrank kalt stellen, bis die Creme abgekühlt und fest geworden ist.
- Zusammenstellen des Trifle: Die Beeren in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die geschlagene Sahne unter die Zitronencreme heben, um eine leichtere, mousseartige Konsistenz zu erzielen. Die Kuchenstücke in eine Dessertschale legen. Mit Limoncello beträufeln oder bestreichen, eine Schicht Zitronencreme und anschließend eine Schicht Beerenmischung daraufgeben. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind; das Trifle sieht mit einer Beerenschicht obenauf besonders ansprechend aus. Vor dem Servieren kalt stellen. Mit frischer Minze garnieren.
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