Limetten-Cupcakes mit Zitronencreme
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 200, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 0 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 160 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 200, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 0 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 160 mg, Zucker 16 G.
Diese fluffigen Cupcakes mit ihrer fruchtigen Füllung sind dank eines großzügigen Schusses Claw Natural Lime Hard Seltzer ein wahres Feuerwerk an Zitrusaromen. Der Limettenlikör wird nicht nur dem Teig, sondern auch der Zitronencreme-Füllung beigemischt, und jeder Cupcake wird mit Vanilleglasur und einer Limettenscheibe garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (430 g) saftige Vanillekuchenmischung
- 1 Dose (0,33 l) Sprudelwasser mit Limettengeschmack (siehe Hinweis)
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse Zitronencreme
- 450 g. Vanilleglasur
- 8 Limettenviertel, jeweils in Drittel geschnitten (insgesamt 24 Stücke), zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmischung, kohlensäurehaltiges Wasser, Zitronencreme, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei 12er-Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und leicht mit Backspray einsprühen.
- In einer großen Schüssel Kuchenmischung, 1 1/3 Tassen Hard Seltzer und die Eier mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang glatt rühren (2 Esslöffel Hard Seltzer für die Füllung beiseite stellen). Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und diese zu etwa drei Vierteln füllen. 15 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
- Füllung: In der Zwischenzeit 2 Esslöffel des restlichen Hard Seltzer in einer kleinen Schüssel mit der Zitronencreme glatt rühren.
- Mit einem kleinen Messlöffel in die Mitte jedes Cupcakes eine 1 cm breite und 1 cm tiefe Mulde drücken. Jede Mulde mit Zitronencreme füllen (etwa 1,5 Teelöffel pro Cupcake).
- In einer großen Schüssel die Vanillecreme mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. In einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle füllen. Die Creme auf die Cupcakes spritzen, die Füllung bedecken und dabei an den Rändern eine kleine Öffnung lassen. Mit einem Limettenviertel garnieren.
Notiz
Selterswasser, auch bekannt als Hard Seltzer, ist ein stark kohlensäurehaltiges Wasser, das durch die Vergärung von Rohrzucker hergestellt wird und 4 % Alkohol enthält.
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