Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Tamarinde, verfeinert mit Koriander, wird in einem reichhaltigen Sirup eingekocht und verleiht diesem erfrischenden alkoholfreien Cocktail eine besondere Note. Frische Ananas und Kokoswasser runden das Ganze ab und sorgen für einen tropischen Touch. Genießen Sie diesen Cocktail beim Entspannen am Strand oder träumen Sie einfach davon.

Zutaten:

Trinken

• 1/4 Tasse fein gewürfelte frische Ananas
• 180 ml Kokoswasser
• 60 g Tamarinden- und Koriandersirup
• 1 Ananasscheibe (ca. 0,3 cm dick) zum Garnieren

Tamarinden- und Koriandersirup

• 200 g Tamarindenschoten (14-16 Stück)
• 1 Tasse fest gepackter, dunkler brauner Zucker
• 2 TL zerstoßene Koriandersamen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kokoswasser, Tamarinde, Ananas

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Geben Sie die gewürfelte Ananas in ein 400-ml-Collins-Glas und zerdrücken Sie sie mit einem Stößel oder dem Stiel eines Holzlöffels, bis viel Saft austritt.
Schritt 2
• Mit einer großen Kugel Eiswürfeln bedecken, dann Kokoswasser und Tamarindensirup hinzufügen. Umrühren, mit einem Ananasstück garnieren und genießen.
Schritt 3
• Sirup:
  
  Die Tamarindenschoten aufbrechen, um das Fruchtfleisch zu entnehmen, und anschließend die Schalen und Fasern entfernen. Das Tamarindenfruchtfleisch mit braunem Zucker, Koriandersamen und 2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf vermengen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist und der Zucker nicht anbrennt.
Schritt 4
• Den Sirup durch ein feines Sieb in ein Glasgefäß abseihen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt etwa 240 ml.

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