Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Dieser Pizzateig wird halb durchgebacken und kann mit allen möglichen Belägen verwendet werden, ob klassische Margherita, weiße Pizza oder eine herzhafte Fleischpizza. Sie können den Teig im Voraus backen, in Frischhaltefolie wickeln und die Pizza am nächsten Tag backen.

Zutaten:

• 4 Tassen Weizenmehl + etwas Mehl zum Kneten des Teigs
• 2 Teelöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 0,5 Tassen natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten der Schüssel

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brotmehl, Hefeteig

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. 2 Tassen warmes Wasser (ca. 40 °C) und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2
• Mit leicht bemehlten Händen den Teig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 Minute lang kneten, bis er glatt und elastisch ist (nicht zu lange kneten). Den Teig in eine leicht geölte, große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat. In der Zwischenzeit einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die unterste Schiene des Backofens legen und den Backofen auf 260 °C vorheizen.
Schritt 3
• Zwei Backbleche (32 x 45 cm, nicht antihaftbeschichtet) mit Olivenöl einfetten (3 Esslöffel pro Blech). Je ein Teigstück auf ein Blech legen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mit den Händen fest andrücken, sodass das Backblech vollständig bedeckt ist.
Schritt 4
• Entfernen Sie die Frischhaltefolie und legen Sie das Backblech auf den heißen Pizzastein. Backen Sie den Teig etwa 10 Minuten, bis er leicht gebräunt ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und rollen Sie ihn vorsichtig vom Backblech. Belegen Sie die Pizza mit den gewünschten Zutaten und backen Sie sie, oder lassen Sie den Teig abkühlen, wickeln Sie ihn locker in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 8 Stunden ruhen.

Stimmen: 4