Pizza mit gebackenen Paprika

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Wie man Pizza mit gerösteter Paprika zubereitet

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Diese Pizza bietet die perfekte Kombination aus cremigem Käse, Tomatensoße und gerösteten Paprika mit süßen, würzigen und rauchigen Aromen. Der Pfefferkornaufstrich und der Pizzateig lassen sich im Voraus zubereiten, sodass Sie die Pizza am Tag der Feier ganz unkompliziert dampfend heiß servieren können.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Tomatensoße

1 Dose (800 g) ganze San-Marzano-Tomaten aus der Dose
2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Pfefferaufstrich

1 Fresno-Chili oder rote Jalapeño
1 große rote Paprika
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets
1/4 TL rote Chiliflocken
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
1/3 Tasse natives Olivenöl extra

Pizza

1 Pizzaboden, siehe Rezept unten
170 g frischer Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella), in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Parmesan
Zerrissene Oregano- oder Basilikumblätter

Pizzaboden

4 Tassen Weizenmehl + etwas Mehl zum Kneten des Teigs
2 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Trockenhefe
0,5 Tassen natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten der Schüssel

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brotmehl, San-Marzano-Tomaten, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Paprika, Fresno-Pfeffer, Sardellen, Oregano, Basilikum

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Legen Sie einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die unterste Schiene des Ofens und heizen Sie ihn auf 260 °C vor.
Tomatensoße zubereiten:

Die Tomaten in einer großen Schüssel mit den Händen zerdrücken. Olivenöl, 2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Pfefferaufstrich zubereiten:

Chili und Paprika auf einem Gasbrenner (oder im Backofen unter dem Grill) unter Wenden grillen, bis die Haut verkohlt ist (4 Minuten für die Chili, 6–8 Minuten für die Paprika). Die Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Die verkohlte Haut mit den Fingern lösen (am besten mit Handschuhen). Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Knoblauch, Sardellen, Chiliflocken und Oregano in einer Küchenmaschine vermengen. Die gerösteten Paprika hinzufügen und kurz mixen, bis die Masse fast glatt ist. Olivenöl hinzufügen und kurz untermixen. Mit Salz abschmecken. Der Paprikaaufstrich kann bis zu 4 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.Die

Pizza zusammensetzen:

Den Pizzateig auf ein Backblech legen. 175–250 ml Tomatensoße darauf verteilen (es bleibt etwas übrig). Mit Mozzarella und 125 ml Paprikaaufstrich belegen. Die Hälfte des Parmesans darüberstreuen. Das Backblech auf den heißen Pizzastein schieben und 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Parmesan und den Kräutern bestreuen. Mit Salz abschmecken.
Pizzaboden:

Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. 2 Tassen warmes Wasser (ca. 40 °C) und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Mit leicht bemehlten Händen den Teig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 Minute lang kneten, bis er glatt und elastisch ist (nicht zu lange kneten). Den Teig in eine leicht geölte, große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat. In der Zwischenzeit einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die unterste Schiene des Backofens legen und den Backofen auf 260 °C vorheizen.
Zwei Backbleche (32 x 45 cm, nicht antihaftbeschichtet) mit Olivenöl einfetten (3 Esslöffel pro Blech). Je ein Teigstück auf ein Blech legen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mit den Händen fest andrücken, sodass das Backblech vollständig bedeckt ist.
Entfernen Sie die Frischhaltefolie und legen Sie das Backblech auf den heißen Pizzastein. Backen Sie den Teig etwa 10 Minuten, bis er leicht gebräunt ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und rollen Sie ihn vorsichtig vom Backblech. Belegen Sie die Pizza mit den gewünschten Zutaten und backen Sie sie, oder lassen Sie den Teig abkühlen, wickeln Sie ihn locker in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 8 Stunden ruhen.