Grundpizzateig
Stimmen: 11
Zeit: 1 Stunde 53 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 2 Pizzen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 2 Pizzen
Grundrezept für Pizzateig – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen warmes Wasser
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 2 Teelöffel Salz
- 4,5–5 Tassen hochwertiges Weizenmehl
- 3 Esslöffel Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Schüssel
- Maismehl für Schimmel
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Messen Sie 1 3/4 Tassen warmes Wasser ab (das Wasser sollte sich angenehm warm anfühlen, wenn Sie es auf Ihr Handgelenk tropfen lassen). Streuen Sie die Hefe auf die Wasseroberfläche und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, damit sie aktiviert wird.
- Salz und 2 Tassen Mehl in eine Küchenmaschine geben. Fünfmal kurz pulsieren, um alles zu vermengen. Die aufgelöste Hefe dazugeben und erneut fünfmal pulsieren. Olivenöl hinzufügen.
Geben Sie das restliche Mehl nach und nach, jeweils eine Tasse, hinzu und verquirlen Sie den Teig dabei ständig, indem Sie ihn vom Schüsselrand lösen, bis alles gut vermengt ist. Geben Sie den Teig anschließend auf ein bemehltes Schneidebrett und kneten Sie ihn 15 Mal, bis er glatt und elastisch ist. - Den Teig in eine geölte Schüssel geben und wenden, sodass er rundum mit Öl bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken.
Den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend den Teig zusammendrücken. Den Teig halbieren und aus jeder Hälfte einen Pizzaboden (30 cm Durchmesser) formen. - Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Den Teig auf einen mit Maismehl bestäubten Pizzastein, ein Pizzablech oder ein Backblech legen. Den Teigrand leicht hochrollen, um einen Rand zu formen. 16–18 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
Kulinarische Tipps: Wenn Sie nur die Hälfte des Teigs verwenden, frieren Sie die andere Hälfte ein. Geben Sie den Teig in einen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss. Zum Auftauen nehmen Sie den Beutel aus dem Gefrierschrank und stellen ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank. Rollen Sie den kalten Teig aus und lassen Sie ihn anschließend Zimmertemperatur annehmen. Geben Sie dann die Füllung darauf.
Kategorien:
Rezept / Fastfood / Pizzen / Bäckerei / Herzhafte Pasteten / Paula Deen
Ähnliche Rezepte
