Bohnensuppe mit italienischen Teigtaschen und grünem Dressing
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Tortellini, eine italienische Pasta, die kleinen Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen ähnelt, eignet sich nicht nur für ein köstliches Hauptgericht, sondern auch für eine herzhafte Suppe mit einer interessanten Kombination aus Aromen und Texturen. Geben Sie gebratene italienische Wurst, weiße Bohnen aus der Dose, Gemüse (darunter Tomaten im eigenen Saft) und Tortellini in einen Topf. Gießen Sie etwas Brühe hinzu, und schon nach wenigen Minuten haben Sie eine besondere Suppe. Servieren Sie sie mit einem Klecks Pesto – das verleiht ihr eine frische Note, die perfekt mit dem Tomatengeschmack harmoniert. Diese Suppe lässt sich täglich zubereiten und mit verschiedenen Tortellini-Füllungen variieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 120 g scharfe oder süße rohe italienische Wurst, ohne Haut
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 mittelgroße Stange Sellerie, gehackt (etwa 2/3 Tasse)
- 1 Dose (425 g) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (425 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 220-250 g gekühlt Tortellini
- 1/4 Tasse fertig Pesto-Sauce
- Geriebener Parmesan zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Tomaten, Tortellini-Nudeln, Teigtaschen, Pesto-Sauce, Kupaty (gebratene Würstchen), Sellerie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 4 Minuten goldbraun an. Fügen Sie Zwiebel und Sellerie hinzu und dünsten Sie alles unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Bohnen, Tomaten, Brühe und 4 Tassen Wasser hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen, bis die Mischung kocht. Anschließend ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze nach Bedarf anpassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Tortellini hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln anrichten und mit einem Löffel Pesto und geriebenem Parmesan bestreuen.
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