Tex-Mex Bohnen-Reis-Suppe
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 390, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 10 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 670 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 390, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 10 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 670 mg, Zucker 0 G.
Diese herzhafte, wärmende Tex-Mex-Suppe ist in nur gut einer halben Stunde aus Vorratszutaten zubereitet. Dosentomaten und grüne Chilischoten, eine Dose schwarze und Pintobohnen sowie gefrorener Naturreis – diese Zutaten sind fast schon vorbereitet. Einfach mit den Gewürzen in einen Topf geben, erhitzen, bis sich die Aromen verbunden haben und die Suppe vor dem Servieren eindickt. Servieren Sie die Suppe im Tex-Mex-Stil: mit geriebenem Käse, frischem Koriander und warmen Maistortillas.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose (425 g) gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, ungesalzen, abgespült
- 1 Dose (425 g) ungesalzene Pintobohnen (Flüssigkeit aufbewahren)
- 1,5 Tassen gekochter brauner Reis, aufgetaut, falls gefroren.
- 0,5 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
- 8 Maistortillas
- 0,5 EL geriebener fettarmer Cheddar (ca. 60 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Bohnen, Pintobohnen, brauner Reis, Tomaten, Cheddar-Käse, Kreuzkümmel, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und dünsten Sie alles etwa 1 Minute lang.
- Tomaten, schwarze Bohnen, Pintobohnen und 6 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt.
- Mit einem Schaumlöffel 125 ml der Bohnenmischung in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Reis und 60 ml Koriander zurück in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen oder in feuchte Papiertücher wickeln und in der Mikrowelle erhitzen; zum Warmhalten in Alufolie einwickeln.
- Jede Portion Suppe mit geriebenem Käse und dem restlichen 60 ml Koriander bestreuen. Mit warmen Tortillas servieren.
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