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Komplexität: leicht

Krabben-Rangoon ist ausnahmslos in allen Restaurants eine beliebte Vorspeise. Chinesische KücheDie Hauptzutaten sind Frischkäse, Krebsfleischimitat und ein Teig zum Einwickeln, dessen Zubereitung wir Ihnen ebenfalls beibringen werden.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 2 Tassen
• Salz – 1 Teelöffel
• Eier - 1 Stück
• Kaltes Wasser – 1/4 + ein halbes Glas
• Mehl und Maisstärke zum Ausrollen und Bestäuben

Für die Füllung:

• Krebsfleischimitat – 200 Gramm
• Frischkäse - 200 Gramm
• Frühlingszwiebeln (fein gehackt) - 3 Federn
• Sojasauce – 1 Teelöffel (kann nach Geschmack durch Salz ersetzt werden)
• Zucker – 1 Teelöffel

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mehl, Eier, Krabbenfleisch, Quark, Sojasauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Mehl in eine große Schüssel sieben.
Schritt 2
• In einer anderen Schüssel das Ei mit Salz und 60 ml kaltem Wasser verquirlen. In das Mehl eine Mulde drücken und die Mischung hineingießen, dabei vorsichtig vermengen. Weitere 120 ml kaltes Wasser hinzufügen, gut durchkneten und zu einer großen Kugel formen.
Schritt 3
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5–6 Minuten lang mit den Händen kneten. Er wird anfangs klebrig sein, sollte aber am Ende weich, geschmeidig und deutlich weniger klebrig sein.
Schritt 4
• Den Teigball in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen, bevor er ausgerollt wird.
Schritt 5
• Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus (er sollte papierdünn sein).
Schritt 6
• Schneiden Sie die Crab Rangoon-Stücke in Ihre bevorzugte Form und Größe (normalerweise kleine Kreise oder Quadrate, Sie können ein Glas und ein Messer verwenden), wälzen Sie sie großzügig in Maisstärke und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Schritt 7
• Die Krabbenstäbchen halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit den übrigen Zutaten für die Füllung vermengen.
Schritt 8
• Einen Teelöffel Füllung in die Mitte des Krabben-Rangoon geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und das Dreieck in der Mitte falten. Die Ränder festdrücken und verschließen. Wer mag, kann die gegenüberliegenden Ecken des Dreiecks mit Wasser befeuchten, nach innen falten und verschließen, dann die dritte Ecke nach innen falten und alle Ränder verschließen.
Schritt 9
• In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse den Snack 1 bis 2 Minuten pro Seite frittieren, überschüssiges Öl auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  
  In Restaurants wird Crab Rangoon oft mit einer süßen Pflaume oder einer anderen süß-sauren Sauce serviert.

Stimmen: 7