Fantastische Schokoladenkekse
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.
Ein zeitloser Schokoladenkekse-Klassiker, den man das ganze Jahr über genießen kann (und welche Sorte?). Dieses Rezept von Bobby Flay ist außen knusprig und innen weich, mit zartschmelzender Milch- und Zartbitterschokolade. Backen auf eigene Gefahr; vielleicht naschen Sie eines Abends heimlich von den Keksen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL plus 3 EL Premium-Weizenmehl
- 3/4 TL grobes Salz
- 3/4 TL Backpulver
- 230 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse dunkler brauner Muscovado-Zucker
- 1/3 Tasse hellbrauner Muscovado-Zucker
- 2 große Eier
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 140 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 140 g Milchschokolade, in Stücke gebrochen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, brauner Zucker, Eier, Vanilleextrakt, halbsüße Schokolade, Vollmilchschokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
- Mehl, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen. Die Butter in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer etwa 1 Minute glatt rühren. Den gesamten Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren, dabei die Schüsselwände und den Boden abkratzen, weitere 2 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln und den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Hälfte der Mehlmischung unterrühren. Die restliche Mehlmischung hinzufügen und erneut gut verrühren. Die Schüssel vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen unterheben.
- Mit einem kleinen Eisportionierer den Teig auf die vorbereiteten Backbleche setzen und dabei mindestens 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 11 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun, aber innen noch weich sind. Die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit einem breiten Metallspatel auf ein Kuchengitter heben. Dort einige Minuten auskühlen lassen, bevor sie serviert werden. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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