Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Um neutralen weißen Bohnen mehr Geschmack zu verleihen, dünsten Sie zunächst Knoblauch in Olivenöl an. Geben Sie weitere Kräuter wie Rosmarin und Zitronenschale hinzu, damit diese ihr Aroma an das Öl abgeben. Vermengen Sie dann gekochte oder Dosenbohnen mit dem duftenden Öl und fügen Sie Petersilie und Tomaten hinzu. Diese Bohnen passen zu allem, von gerösteten Baguettescheiben oder Crackern als Vorspeise bis hin zu Salat und knackigem Gemüse (mit einer Dose Thunfisch oder pochiertem Hähnchen) für ein schnelles, gesundes Mittagessen. Marinierte Bohnen sind im Kühlschrank bis zu vier Tage haltbar.

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 EL Kapern in Salzlake, abgetropft
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale + 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
• 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
• 1 Dose (425 g) weiße Bohnen, z. B. Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 große, reife Pflaumentomate, entkernt und in Stücke geschnitten
• 2 EL fein gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

weiße Bohnen, Pflaumentomaten, Zitronenschale, Rosmarin

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Knoblauch und Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze vermengen. Unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis der Knoblauch zu brutzeln beginnt (darauf achten, dass er nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt). Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und Kapern, Zitronenschale, Rosmarin, Chiliflocken und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, und weiterbraten, bis sie zu brutzeln beginnen. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren.
Schritt 2
• Bohnen, Tomaten und Petersilie in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit dem heißen Knoblauchöl beträufeln und gut durchmischen. Mit Salz abschmecken.

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