Eingelegter Daikon-Rettich
Stimmen: 5
Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 Einmachglas mit einem Volumen von 1 Liter.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Einmachglas mit einem Volumen von 1 Liter.
Eine süß-säuerliche Marinade mit Gewürzen und Kurkuma, die man normalerweise zum Einlegen von Gurken verwendet, verwandelt saftigen, knackigen Daikon in eine herzhafte Vorspeise. Sie eignet sich auch hervorragend für Sandwiches, entweder anstelle von oder zusätzlich zu eingelegten Gurken. Neben gleichen Teilen Essig und Zucker enthält die Marinade auch Senfkörner, Koriander und Sellerie. Kurkuma verleiht dem Daikon eine goldene Farbe und macht ihn so zu einem echten Highlight auf Ihrem Sandwich. Eingelegter Daikon muss nicht eingekocht werden; er hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Daikon (ca. 0,6 kg), in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse destillierter weißer Essig
- 1 EL Koriandersamen oder 1 TL gemahlener Koriander
- 1 EL Senfkörner
- 1/4 Teelöffel Selleriesamen
- 1/4 TL gemahlene Kurkuma
Wir empfehlen
Rezept:
In einem mittelgroßen Topf Zucker, Essig, Koriander, Senfkörner, Selleriesamen und Kurkuma bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Daikon hinzufügen und erneut köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Inhalt in ein 1-Liter-Einmachglas oder eine große Schüssel füllen. Den Daikon mindestens 3 Stunden abkühlen lassen, dann servieren. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen haltbar.Die
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Daikon-Rettich, Koriander, Senfkörner, Selleriesamen, Kurkuma
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