Eingelegte Rüben

Stimmen: 2

Zeit: 10 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Menge: 1 Einmachglas mit einem Volumen von 1 Liter.

Eingelegte Rüben sind eine traditionelle Vorspeise aus dem Nahen Osten. Wenn Sie Shawarma oder Falafel im Pitabrot mögen, probieren Sie doch mal ein paar Scheiben davon – der Geschmack wird Ihnen bestimmt gefallen. Eingelegte Rüben schmecken auch hervorragend als Vorspeise in einer Schüssel – köstlich, knackig und leuchtend rosa, passen sie perfekt zu jeder Mahlzeit. Für die kräftige Farbe werden die Rüben oft mit Rote-Bete-Scheiben mariniert – einem natürlichen Farbstoff, der zudem sehr gesund ist. Nach einer Woche im Kühlschrank sind die Rüben mariniert und können genossen werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Steckrüben, geschält, in 4 Stücke geschnitten, dann in 0,5 cm dicke Scheiben.
1 kleine Rote Bete, geschält und in 4 Stücke geschnitten
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tassen weißer Essig
2 Esslöffel grobes Salz
1 Teelöffel Zucker
Spezialausrüstung: ein hitzebeständiges 1-Liter-Einmachglas mit breiter Öffnung.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Steckrüben, Rote Bete und Knoblauch in ein hitzebeständiges Einmachglas mit breiter Öffnung (1 Liter Fassungsvermögen) geben.
Essig in einen kleinen Topf geben, Salz, Zucker und 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Sobald sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, die Lake über das Gemüse gießen und in ein Glas füllen. Abkühlen lassen.