Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Der Ahornsirup bringt die natürliche Süße der gebackenen Süßkartoffel perfekt zur Geltung und verleiht ihr eine karamellisierte Note, während die salzigen Stückchen gebratenen Specks einen angenehmen Kontrast bilden und zusammen mit dem schmelzenden, zähen Cheddar diese Vorspeise einfach unglaublich machen!

Zutaten:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 4 Scheiben Speck
• 3 Frühlingszwiebeln, gehackt (2 Esslöffel zum Servieren beiseitelegen)
• 2 EL Ahornsirup
• 110 g geräucherter Cheddar, gerieben (ca. 1 1/4 Tassen)
• Saure Sahne zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Frühlingszwiebeln, Speck, Cheddar-Käse, Ahornsirup, Sauerrahm

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Süßkartoffeln auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Etwa 1 Stunde backen, bis sie beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Leicht abkühlen lassen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts beiseite stellen. Den Speck zerbröseln.
Schritt 3
• Die Süßkartoffel der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig in eine Schüssel geben, dabei aber genügend Fruchtfleisch in der Schale lassen, um die Bootsform zu erhalten. Speck, Speckfett, Frühlingszwiebeln, Ahornsirup und 1 Tasse Käse zum Süßkartoffelfleisch geben. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fruchtfleisch in die Schalen füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Schritt 4
• Die Süßkartoffel zurück in den Ofen geben und etwa 15 Minuten erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit saurer Sahne beträufeln.

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