Zweimal gebackene Süßkartoffeln
Komplexität: leicht
Menge: 16 gefüllte Felle
Gebackene Süßkartoffeln sind eine interessante Alternative zu herkömmlichen Ofenkartoffeln, wenn Sie nach neuen Geschmackskombinationen suchen. Ihre natürliche Süße wird perfekt durch pikantes Chilipulver und gebratene Speckwürfel ausgeglichen. Beim ersten Backen werden die Süßkartoffeln im Ganzen gebacken, wodurch eine feste, knusprige Schale entsteht. Anschließend wird das Fruchtfleisch herausgelöffelt, mit den restlichen Zutaten, darunter geriebener Käse und Frühlingszwiebeln, vermischt und wieder in die Schalen gefüllt. Die Süßkartoffeln werden ein zweites Mal gebacken, um die Füllung durchzuwärmen, und dann serviert. Alternativ können Sie die Schalen auch im Voraus füllen, im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren backen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Süßkartoffeln
- 3 EL 1 l Rapsöl (Canola)
- 110 g Butter
- 1 Tasse gehackter, gebratener Speck
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 Tassen geriebener Käse
- 2 TL Chilipulver
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und mit Pflanzenöl einreiben. Etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Anschließend etwas abkühlen lassen, damit man sie anfassen kann. - Die Butter in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Speck und saure Sahne hinzufügen.
- Halbieren Sie jede Süßkartoffel der Länge nach und schaben Sie das Fruchtfleisch vorsichtig in eine Schüssel, ohne die Schale zu beschädigen. Lassen Sie eine dünne Schicht Süßkartoffelfleisch in der Schale. Legen Sie die leeren Schalen auf ein Backblech.
- Die Süßkartoffel mit Butter, Speck und saurer Sahne zerdrücken. Käse, Chilipulver, Frühlingszwiebeln, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles glatt pürieren. Die Füllung in die Süßkartoffelschalen füllen.
- Wenn Sie sofort backen möchten, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) und backen Sie, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche der Füllung goldbraun ist, etwa 15 Minuten.
- Wenn Sie die gefüllten Süßkartoffelschalen später zubereiten möchten, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Backen Sie sie anschließend bei 175 °C (350 °F) 15–20 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und die Füllung goldbraun ist.
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