Zweimal gebackene neue Kartoffeln
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Doppelt gebackene Kartoffeln eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage. Zuerst werden ganze Kartoffeln im Ofen gebacken. Anschließend werden sie halbiert und das Fruchtfleisch herausgelöffelt, sodass eine Art Schüssel entsteht. Das Püree wird dann mit Käse, Sauerrahm und Kräutern vermischt, in Kartoffelschalen gefüllt und goldbraun gebacken. Die Kartoffeln sollten direkt aus dem Ofen serviert werden, um die cremige Füllung zu genießen. Dieses Rezept mit seiner cremigen Käsefüllung ist ein Grundrezept. Nach Belieben können Sie weitere Gewürze, Kräuter, Speck oder Pilze hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 junge Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 Tassen geriebener Käse
- 120 g Frischkäse, weich
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Schale leicht knusprig ist.
- Mit einem kleinen Löffel das Kartoffelfleisch herausschaben, dabei etwas an den Seiten zurücklassen.
- Käse, Frischkäse, saure Sahne, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu den Kartoffeln geben. Zu einem glatten Püree verarbeiten. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
- Die Mischung in die Kartoffelschalen füllen. Nun können die Kartoffeln abgedeckt und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln im Ofen goldbraun backen.
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