Maiswaffeln mit gebratenem Speck und Ahornsirup

Stimmen: 1

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 3 Sandwiches

Belgische Waffelsandwiches sehen viel appetitlicher aus als normales Brot, und ihre wabenförmige Struktur bietet mehr Platz für die köstliche Ahorn-Senf-Sauce und den geschmolzenen Käse. Belgische Waffeln aus einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl werden frittiert, mit natürlichem Ahornsirup gesüßt und anschließend mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Ahornsirup, würzigem Cheddar und gebratenem Speck belegt. Die Kombination aus herzhaft und süß in diesen knusprigen Sandwiches ist einfach perfekt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse weißes Maismehl
1 Tasse Premium-Mehl
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
2 Tassen Sauermilch oder Kefir
70 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1/4 EL + 2 EL flüssiger Ahornsirup
2 große Eier
Kochspray
2 EL Dijon-Senf
1 1/4 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
6 Scheiben Speck, knusprig gebraten.
SpezialausrüstungWaffeleisen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, Backpulver und Natron vermischen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Butter, 60 ml Ahornsirup und Eier verrühren. Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Heizen Sie das Waffeleisen gemäß der Herstelleranleitung vor. Besprühen Sie die Arbeitsfläche mit Backspray. Geben Sie jeweils eine halbe Tasse Teig auf den Rost, schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln etwa 4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind oder kein Dampf mehr austritt. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Dieses Rezept ergibt 6 Waffeln.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Dijon-Senf und die restlichen 2 Esslöffel Ahornsirup verrühren.
Drei Waffeln nebeneinander auf ein großes Backblech legen und mit der Senfmischung bestreichen. Den Käse gleichmäßig darüberstreuen. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Ein Drittel der Speckscheiben auf den Käsewaffeln verteilen und mit etwas Senfmischung beträufeln. Die restlichen drei Waffeln darauflegen. Diagonal durchschneiden und warm servieren.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Desserts / Pfannkuchen, Krapfen, Waffeln, Sandwiches / Bobby Flay

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