Süßkartoffelpüree mit Ahornsirup und karamellisierten Zwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Zwiebeln verleihen Kartoffelpüree eine zusätzliche Süße. Zuerst werden die Zwiebeln angebraten, bis sie karamellisiert sind und ihre eigene Süße abgeben. Anschließend werden sie zu den gebackenen Süßkartoffeln gegeben. Süßkartoffelpüree hat selbst einen leicht süßlichen Geschmack und harmoniert daher gut mit der Zwiebelmarmelade. Der Ahornsirup rundet das Gericht als süße Speise ab. Süßkartoffeln, wie auch andere süße Wurzelgemüse, verwandeln das Gericht in ein Soufflé und nehmen Olivenöl gut auf. Diese Zubereitungsmethode ist ein weiterer Grund, dieses wunderbare Gemüse in Ihren Speiseplan aufzunehmen; es liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe und ist somit ein essenzieller Nährstofflieferant.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Süßkartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten
- 1/4 EL Ahornsirup + 2 EL l.
- 1/4 Tasse Olivenöl, in 2 Teile geteilt
- 2 TL grobes Salz, plus mehr nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und mehr nach Geschmack
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 große, süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- Heißes Wasser
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Zwiebeln, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
Süßkartoffeln in einer großen Schüssel mit 60 ml Ahornsirup, 2 EL Olivenöl, 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, sodass die Süßkartoffeln gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind, und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis sie weich sind. Nach 15 Minuten prüfen und gegebenenfalls umrühren. - Inzwischen die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel, 2 Esslöffel Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen. Falls die Pfanne zu trocken wird, esslöffelweise Wasser hinzufügen.
- Die Süßkartoffeln portionsweise in eine Küchenmaschine geben und etwa einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen. Pürieren, bis alles gut vermischt ist, dann die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln dazugeben. Mehrmals kurz pulsieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzufügen, um eine glattere Konsistenz zu erzielen. Die restlichen karamellisierten Zwiebeln unterrühren, etwas davon zum Servieren beiseite stellen.
- Warm in einer Schüssel servieren und mit den beiseitegestellten karamellisierten Zwiebeln garnieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
