Schokoladen-Minz-Swirl-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 58 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 36 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 36 Stück.
Sie werden begeistert sein, wenn Sie Alton Browns Chocolate Mint Swirls sehen. Diese Minz-Schokoladen-Kekse mit knusprigen Zuckerstückchen sehen aus, als kämen sie direkt aus der Werkstatt eines Elfen. Fehlt nur noch ein Schleifchen und eine hübsche Verpackung (und vielleicht ein paar Glöckchen!).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Zuckerkeksteig:
- 3 Tassen Premium-Weizenmehl
- 3/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1 Tasse weiche, ungesalzene Butter
- 1 Tasse Zucker
- 1 verquirltes Ei
- 1 EL Milch
- Puderzucker zum Panieren
Zutaten für den dunklen Teil der Kekse:
- 85 g geschmolzene dunkle Schokolade
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für den hellen Teil der Kekse:
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Minzenessenz
- 1/2 Tasse Krümel von normalen oder Minzbonbons
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Puderzucker, dunkle Schokolade, Vanilleextrakt, Minzextrakt, Lutscherstiele
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und beiseitestellen. Butter und Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und schaumig schlagen. Eier und Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Geschwindigkeit reduzieren, das Mehl nach und nach einrühren und so lange rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig halbieren, in Backpapier wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schokolade und Vanilleextrakt zu einer Hälfte des Teigs geben und gut mit den Händen vermengen. Eigelb, Minzextrakt und Zuckerstreusel zur anderen Hälfte geben und gut vermengen. Beide Hälften in Frischhaltefolie wickeln und 5 Minuten kalt stellen. Jeden Teig separat ca. 0,6 cm dick ausrollen. Den Minzteig auf den Schokoladenteig legen und die Ränder andrücken. Den Teig auf Backpapier oder ein flexibles Schneidebrett legen und zu einer Rolle formen. In Backpapier einwickeln und 2 Stunden kalt stellen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Kekse mit 2,5 cm Abstand auf ein gefettetes Backblech, Backpapier oder eine Silikonmatte legen und im vorgeheizten Ofen 12–13 Minuten backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Backzeit drehen. Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Die Kekse können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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