Schokoladen-Minz-Karamell-Chip-Kekse

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Rezept für Schokoladen-Minz-Karamell-Cookies

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 137, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 71 mg, Zucker 12 G.

Natürliches Kakaopulver und Zartbitterschokoladenstückchen verleihen diesen Keksen einen vollmundigen Schokoladengeschmack. Zerstoßene Minzbonbons sorgen für einen angenehmen Kontrast, nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Textur, da sie auf dem weichen Keks knacken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g (8 EL) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1/3 Tasse hellbrauner Zucker
1/3 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
1 Tasse Premium-Mehl
1/4 Tasse Kakaopulver
0,5 TL Natron
0,5 TL feines Salz
3/4 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
15 runde, zerstoßene rote und weiße Pfefferminzbonbons

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und gut verrühren.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und glatt kneten. Schokoladenstückchen unterheben.
Einen gehäuften Esslöffel Teig abnehmen und zu Kugeln formen. Auf vorbereitete Backbleche legen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen, und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

Beim Abmessen von Mehl dieses in einen trockenen Messbecher löffeln und überschüssiges Mehl abstreifen. Wird das Mehl direkt aus der Tüte geschöpft, verdichtet es sich, was zu trockenem Gebäck führt.
Den Teig mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen und leicht andrücken. Die Kekse 12–15 Minuten backen, bis sie fest und an der Unterseite goldbraun sind. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.