Schokoladen-Vanille-Oreo-Sandwichkekse

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse

Wer einmal ein Oreo-Sandwich probiert hat, will es immer wieder. Vielleicht liegt es an der Füllung zwischen den beiden Keksschichten, die ihm einen wunderbaren Geschmack und zusätzliche Süße verleiht. Diese Schoko-Vanille-Kekse mit Fudge-Füllung sind köstlich und werden Groß und Klein begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/2 Tasse plus 2 EL (30 g) Butter, Zimmertemperatur
1/2 Tasse Zucker
1 großes Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
1,25 Tassen Premium-Mehl
1/4 Tasse Kakaopulver
1/4 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
170 g. Fondantmasse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben. Zur Butter geben und gut vermischen.
Teilen Sie die Mischung in zwei Scheiben, wickeln Sie den Teig ein und stellen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, bis er fest ist.

Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig ein- bis zweimal auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, um ihn weicher zu machen (dadurch wird verhindert, dass der Teig beim Ausrollen reißt), dann auf eine Dicke von höchstens 0,6 cm ausrollen.
Stechen Sie mit Ausstechformen (5 cm Durchmesser) Plätzchen aus und legen Sie diese auf ein Backblech. Falls der Teig reißt, können Sie ihn erneut ausrollen. Sollte er zu weich werden, kühlen Sie ihn einfach 15 Minuten, bevor Sie ihn wieder ausrollen.
Backen Sie die Kekse etwa 8 Minuten lang, bis sie ihren Glanz verlieren. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.
Den Fondant 0,3 cm dick ausrollen, mit Puderzucker (nicht Mehl) bestäuben und mit denselben Ausstechformen Kreise mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Eine Seite des Fondants mit etwas Wasser bestreichen und auf die Unterseite eines Plätzchens drücken.
Bestreichen Sie anschließend die andere Seite des Fondants mit Wasser und legen Sie den zweiten Keks darauf. Drücken Sie ihn leicht an, damit er haftet. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und rollen Sie den Fondant gegebenenfalls erneut aus.

Bewahren Sie Kekse bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter auf.Die