Schokoladen-Minz-Kekse
Stimmen: 9
Um den Keksen ein leicht unregelmäßiges Aussehen zu verleihen, wälzen Sie die Teigkugeln einfach in Puderzucker. Beim Backen dehnen sich die Krinkles aus, und die Zuckerkruste scheint Risse zu bekommen. Und denken Sie daran, dass der Teig für dieses Rezept vor dem Backen im Kühlschrank gekühlt werden muss.
Zeit: --
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Hochwertige Schokolade ist die Grundlage für Krinkles, denen man etwas Espressopulver hinzufügen kann. Der Kaffee verstärkt das Schokoladenaroma perfekt, ohne sich selbst in den Vordergrund zu drängen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ungesüßte Schokolade, grob gehackt – 125 Gramm
- Mehl - 315 Gramm
- Backpulver – 2 Teelöffel
- Salz – 1/4 Teelöffel
- Eier – 3 Stück
- Kristallzucker – 1,5 Tassen
- Raffiniertes Pflanzenöl – 1/2 Tasse
- Vanilleextrakt – 2 Teelöffel
- Minzbonbons (zerkleinert) – 20 Stück
- Puderzucker – 1 Tasse
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schokolade, Mehl, Eier, Vanilleextrakt, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokolade in ein Wasserbad geben, schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker verquirlen, dann Butter, Vanille und geschmolzene Schokolade hinzufügen. Alles glatt rühren. Die Mehlmischung unterheben und gründlich vermengen. Mit einem Tuch abdecken und 2–24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Pfefferminzbonbons mit einem Hammer in große Stücke zerbrechen und anschließend mit einem Nudelholz zu kleineren Stücken ausrollen. Beiseite stellen.
- Bestreuen Sie einen Teller mit Puderzucker. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, nehmen Sie ein Stück und formen Sie es zu einer Kugel mit 2,5 cm Durchmesser. Wälzen Sie die Kugeln in Puderzucker und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes (nicht einfetten) Backblech. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig. Lassen Sie zwischen den Plätzchen 3 cm Abstand.
- 8–10 Minuten backen, bis sich Risse an der Oberfläche bilden und der Schokoladenteig sichtbar ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit zerstoßenen Minzbonbons bestreuen und leicht in die Kekse drücken.
Krinkles-Kekse können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
