Zeit: 7 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 5

Dieses Dessert ist einfach unwiderstehlich. Die kleinen Käsekuchen sehen aus wie magische Schneekugeln und müssen nicht gebacken werden. Jeder Käsekuchen hat einen Graham-Cracker-Boden und ist mit einer glasklaren Gelatinekugel aus gefrorener Sprite gekrönt, verziert mit einem Weihnachtsbaum und silbernem Glitzer – als wäre er gerade erst geschüttelt worden. Und das Beste: Dieses unglaubliche Dessert ist komplett essbar! Für dieses Rezept benötigen Sie Silikon-Halbkugelformen und Muffinförmchen. Folgen Sie einfach der detaillierten Anleitung und begeistern Sie Ihre Gäste!

Zutaten:

Kuchen

• 1 Tasse zerbröselte Vollkorn-Graham-Cracker
• 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse rote Streusel

Käsekuchen

• 2 Beutel mit je 7 g Gelatinepulver
• 340 g Frischkäse für Käsekuchen, bei Zimmertemperatur
• 3/4 Tasse Puderzucker, gesiebt
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 TL Vanilleextrakt
• 0,5 TL Salz

Schneekugel aus Gelatine

• 30 Gramm grüne Zuckerschmelzbonbons
• 1,5 TL Kokosöl
• Grüne Gel-Lebensmittelfarbe nach Bedarf
• 2 3/4 Tassen abgestandene Zitronen-Limetten-Limonade, z. B. Sprite
• 5 Päckchen mit je 7 g Gelatinepulver
• 2 EL Kristallzucker
• 1 Teelöffel essbarer Silberglitter
• 0,5 Tasse weiße Zuckerstreusel

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Shortbread-Kekse, Frischkäse, Sauerrahm, Kokosnussöl, Zitronensaft, kohlensäurehaltiges Wasser, Gelatine

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Rezept:

Spezialausrüstung:

Silikon-Muffinform mit 5 Mulden, 130 ml; kleiner Spritzbeutel; Silikonform mit 5 halbkugelförmigen Mulden, 120 ml; Weihnachtsbäume aus Pappe *

Vorbereitung:

Schritt 1
• Für die Kuchen:
  
  In einer großen Schüssel zerbröselte Graham-Cracker mit Butter und Salz vermengen. Rote Streusel unterrühren. Die Mischung gleichmäßig auf die fünf Mulden eines 130-ml-Silikon-Muffinblechs verteilen und festdrücken. Das Blech auf ein Backblech stellen und einfrieren, während die Käsekuchenmasse zubereitet wird.
Schritt 2
• Für Käsekuchen:
  
  In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 1 Minute lang glatt rühren. Die Schüsselwände abkratzen. Puderzucker, saure Sahne, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und erneut auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 1 Minute lang glatt rühren.
Schritt 3
• Gelatine mit 60 ml Wasser in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel ca. 5 Minuten quellen lassen. Die Gelatinemischung unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zur Frischkäsemischung geben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ca. 30 Sekunden lang glatt rühren.
Schritt 4
• Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Kuchenböden in der Form und streichen Sie die Oberfläche glatt. Klopfen Sie die Form einige Male auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis die Füllung vollständig fest ist.
Schritt 5
• Für Weihnachtsbäume:
  
  Zeichne auf dicke Pappe Weihnachtsbäume, die 3,3 cm hoch und 3 cm breit sind.
  
  Notiz *
  
  Bereiten Sie Pergamentpapier vor, auf dem Sie die Weihnachtsbäume nachzeichnen werden.
Schritt 6
• Für die Umrisse der Weihnachtsbäume:
  
  Legen Sie den Karton mit den Weihnachtsbaum-Schablonen auf ein Backblech mit Rand. Legen Sie ein Blatt Backpapier darauf.
  
  Grüne Candy Melts und Kokosöl in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dabei umrühren, bis die Candy Melts geschmolzen und die Mischung glatt ist (ca. 1 Minute). Etwa 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und unterrühren. Die Mischung in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Die Umrisse der Weihnachtsbäume mit der Glasur aufspritzen und die Bäumchen mithilfe eines Zahnstochers mit Glasur füllen. Ca. 5 Minuten einfrieren, bis die Glasur fest ist, dann auf Zimmertemperatur bringen.
Schritt 7
• Für Schneekugeln aus Gelatine:
  
  180 ml Zitronenlimonade in einen kleinen Topf geben, Gelatine darüberstreuen und verquirlen. Etwa 5 Minuten quellen lassen. Kristallzucker zur Gelatinemischung geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten erhitzen, bis sich Gelatine und Zucker aufgelöst haben. Die Gelatinemischung in einen großen Messbecher füllen und die restlichen 480 ml Limonade unterrühren. Eventuell entstehende Bläschen mit einem Löffel abschöpfen. Bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten andicken lassen. Essbaren Silberglitter hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren. Eventuell entstehende Bläschen erneut abschöpfen.
Schritt 8
• Verteilen Sie die Mischung auf die 120-ml-Silikonformen (Halbkugeln) und entfernen Sie eventuelle Luftblasen von der Oberfläche. Stellen Sie die Formen in den Kühlschrank, bis die Masse andickt und an der Oberfläche leicht fest wird (ca. 6–8 Minuten). Drücken Sie den Baum direkt in die Mitte jeder Kugel und halten Sie ihn einige Sekunden fest, damit sich die Gelatine wieder um den Baum herum verteilen kann. Stellen Sie die Formen mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis die Masse vollständig fest ist.
Schritt 9
• Eine 22 x 32 cm große Glasauflaufform mit warmem Wasser füllen. Die Form mit den Halbkugeln hineinstellen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich das Gelee vom Rand der Vertiefungen gelöst hat. Die Form aus dem Wasser nehmen und auf ein Backblech stürzen. Das Gelee im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 10
• Zur Montage:
  
  Die Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen. Die weiße Zuckerstreusel in eine kleine Schüssel geben. Die Oberseite jedes Käsekuchens vorsichtig in die Zuckerstreusel tauchen und auf eine Servierplatte legen. Auf jeden Käsekuchen eine Schneekugel aus Gelatine setzen.

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