Salzige Käsekuchen

Stimmen: 2

Zeit: 4 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Mini-Käsekuchen sind eigentlich eine Käse-Vorspeise mit vier beliebten Käsesorten: Cheddar mit Pimento-Paprika, Blauschimmelkäse mit Walnüssen, Mozzarella mit Basilikum und Balsamico sowie Ziegenkäse mit Kräutern und Marmelade. Servieren Sie sie bei Ihrer nächsten Party anstelle einer traditionellen Käseplatte. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 1/4 Tassen zerbröselte Kräutercracker
8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
2 EL gehackte Pekannüsse
Spezialausrüstung: 4 Springformen mit einem Durchmesser von 10 cm.

Cheddar- und Pimento-Käsekuchen

220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
1 Tasse geriebener Cheddar
2 Esslöffel gehackte Pimiento-Paprika
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
2-3 Tropfen scharfe Soße
Zerbröselter, gebratener Speck (kandiert oder normal), zum Bestreuen
Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil) zum Bestreuen

Blauschimmelkäse-Käsekuchen

220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
1 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
1 EL Schlagsahne
2 Esslöffel gehackte Medjool-Datteln
1 TL gewürfelte Schalotten
Kandierte Walnüsse zum Bestreuen
Honig zum Beträufeln

Mozzarella-Käsekuchen mit Basilikum

220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
1 EL geriebener Mozzarella
1/4 EL geriebener Parmesan
1 EL Schlagsahne
1 EL gehacktes frisches Basilikum + 1 Zweig zum Servieren
1/4 Tasse geviertelte Kirschtomaten
Balsamico-Sirup oder Essig zum Beträufeln
Olivenöl zum Beträufeln

Käsekuchen mit Ziegenkäse und Kräutern

220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
110 g Ziegenkäse
1 EL Schlagsahne
2 TL gehackte frische Petersilie
2 TL gehackter frischer Rosmarin
0,5 TL Zitronenschale
Worcestershiresauce, nach Geschmack
2 EL Aprikosen-, Feigen-, Zwiebel- oder Himbeermarmelade

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mozzarella-Käse, Frischkäse, Ziegenkäse, Zitronenschale, Feigenmarmelade, Kirschtomaten, Basilikum, Pimentpfeffer, Walnüsse

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Vier Springformen (10 cm Durchmesser) mit Backspray einsprühen.
Kuchen:

In einer mittelgroßen Schüssel die zerbröselten Graham-Cracker mit der Butter und den Pekannüssen vermengen, bis alles gleichmäßig feucht ist. Die Mischung in die vorbereiteten Backformen füllen und gleichmäßig andrücken. Etwa 10 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, besprühen Sie die Seiten der Backformen mit Backspray und legen Sie sie mit Streifen Backpapier aus.
Cheddar- und Pimento-Käsekuchen:

Frischkäse, Cheddar, Piment, Worcestershiresauce, Tabasco, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Die Füllung auf einen der abgekühlten Kuchenböden geben und glatt streichen. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren den Cheesecake-Ring aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Mit gehacktem Speck und Frühlingszwiebeln garnieren.
Blauschimmelkäse-Käsekuchen:

Frischkäse, Blauschimmelkäse, Sahne, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Datteln und Schalotten unterrühren. Die Füllung auf einen der abgekühlten Kuchenböden geben und glattstreichen. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren den Cheesecake-Ring aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Mit kandierten Walnüssen bestreuen und mit Honig beträufeln.
Käsekuchen mit Mozzarella und Basilikum:

Frischkäse, Mozzarella, Parmesan, Sahne, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Gehacktes Basilikum unterrühren. Die Füllung auf einen der abgekühlten Kuchenböden geben und glattstreichen. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren den Cheesecake-Ring aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Mit Kirschtomaten belegen, mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln und mit einem Basilikumzweig garnieren.
Käsekuchen mit Ziegenkäse und Kräutern:

In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Ziegenkäse, Sahne, Petersilie, Rosmarin, Zitronenschale, Worcestershiresauce nach Geschmack sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Die Füllung auf einen der abgekühlten Kuchenböden geben und glatt streichen. Marmelade darauf verteilen. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren den Cheesecake-Ring aus der Form lösen und das Backpapier abziehen.