Mini-Käsekuchen mit glasiertem Speck
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: Ungefähr 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: Ungefähr 24 Stück.
Mini-Käsekuchen mit glasiertem Speck – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Boden und den Speck:
- 4 Scheiben Speck, in 2,5 cm lange Streifen geschnitten
- 3 Esslöffel Zucker
- 120-150 g Schokoladen-Mürbeteigkekse
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 230 g Butter FrischkäseRaumtemperatur
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Weizenmehl
- 1 großes Ei
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Speck vor: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. 24 Mini-Backförmchen mit Papierförmchen auslegen. Den Speck in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten goldbraun braten. Das ausgelassene Fett in eine separate Schüssel gießen. Den Speck mit 1 EL Zucker bestreuen und unter Rühren ca. 3 Minuten glasieren lassen. Den glasierten Speck auf eine Servierplatte geben.
- Bereiten Sie die Basis vor: Die Kekse in eine Küchenmaschine geben, geschmolzene Butter, 2 EL Zucker, 1 EL ausgelassenes Pflanzenfett und eine Prise Salz hinzufügen. Die Küchenmaschine einschalten und kurz mixen, bis die Zutaten fein gehackt sind. Die Masse in Mini-Förmchen füllen und glattstreichen, auch an den Seiten. Im Ofen ca. 12 Minuten backen, bis der Teig fest ist, dann abkühlen lassen.
- Käsekuchen zubereiten: Die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf höchster Stufe glatt rühren. Mehl und Ei hinzufügen und erneut verrühren. Die Mini-Muffinformen mit der Füllung füllen, in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Die Mini-Käsekuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Mini-Käsekuchen mit glasiertem Speck garnieren.
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