Glutenfreie Eierlikör-Käsekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung glutenfreier, individueller Käsekuchen mit Eierlikörcreme.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
glutenfreie Mehlmischung
- 3 Tassen (435 g) weißes Reismehl
- 1,5 EL (190 g) Tapiokamehl
- 3/4 Tasse (120 g) Kartoffelstärke
- 1 EL (8 g) Xanthangummi (E415)
- 1,5 TL (5 g) Salz
Besprengen
- 1 Tasse fein zerbröselte glutenfreie Honigkekse, etwa 9 Kekse (Rezept) Glutenfreie Kekse(Ersetzen Sie das Mehl durch Vollkornmehl)
- 1 EL brauner Zucker
- 1/8 TL Salz
- 1/8 TL Kürbiskuchengewürz
- 2,5 EL (75 g) geschmolzene Butter
Füllung
- 400 g Hüttenkäse, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse EierlikörRaumtemperatur
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL Muskatnuss
Eierlikörcreme
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/2 Tasse Eierlikör
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1/8 Teelöffel Kürbiskuchengewürzmischung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Tapioka, Quark, Eierlikör, Eier, Creme, Vanilleextrakt, Kürbiskuchengewürz, Muskatnuss, Puderzucker, brauner Zucker, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie eine glutenfreie Mehlmischung zu.In einer großen Schüssel Reismehl, Tapiokamehl, Kartoffelstärke, Xanthan und Salz vermischen.
- Bereiten Sie den Boden und den Belag vor.Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. In einer kleinen Schüssel Kekskrümel, braunen Zucker, Salz, Gewürzmischung und Butter vermengen.
Heben Sie etwa 60 ml der Mischung zum Bestreuen der fertigen Käsekuchen beiseite. Geben Sie dann jeweils etwa 1 Esslöffel der Mischung in die Papierförmchen und drücken Sie sie fest. Backen Sie die Käsekuchen 3 bis 4 Minuten goldbraun und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lassen Sie den Ofen an. - Bereiten Sie einen Käsekuchen zuIn einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Zucker, Eierlikör, Eier, Vanille, Salz und Muskatnuss mit 2 Esslöffeln der glutenfreien Mehlmischung mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, jeweils zu 3/4.
Backen Sie die Käsekuchen 15 bis 18 Minuten, bis sie am Rand fest, in der Mitte aber noch durchgebacken sind. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und lösen Sie sie dann aus den Förmchen. - Bereiten Sie die Sahne vor.Sahne und Eierlikör mit einem sauberen elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Puderzucker und Kürbiskuchengewürz hinzufügen und auf mittlerer Stufe weiterschlagen, bis die Masse feste Spitzen bildet. Die gekühlten Käsekuchen mit Schlagsahne und den restlichen Streuseln garnieren.
Autor des Rezepts - Silvana Nardone ist die Autorin von glutenfreien Kochbüchern.
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