Kürbis-Mini-Käsekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 5 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Diese Mini-Kürbis-Käsekuchen werden mit Lebkuchenteig zubereitet. Einfach in Muffinformen geben, mit der Füllung bedecken und backen. Zum Schluss jeden Käsekuchen mit Sauerrahm und einer Prise duftendem Kürbiskuchengewürz garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 18 Lebkuchen
- 220 g Frischkäse, weich
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
- Feines Salz
- 2 Eier bei Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen + 1/3 Tasse Sauerrahm
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 1 Dose (425 g) Kürbispüree aus der Dose
- 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz, plus etwas mehr zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Frischkäse, Eier, Creme, Sauerrahm, brauner Zucker, Kürbiskuchengewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 18 Mulden mit Papierförmchen auslegen. Je einen Keks in die Mulden legen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse mit weißem und braunem Zucker sowie 1/4 TL feinem Salz bei mittlerer Geschwindigkeit 2–3 Minuten cremig rühren. Die Schüsselwände abkratzen, die Geschwindigkeit reduzieren und die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. 1/3 Tasse saure Sahne und Schlagsahne unterrühren. Kürbispüree und Kürbiskuchengewürz hinzufügen und glatt rühren. Die Füllung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und fast bis zum Rand füllen.
- Backen Sie die Cheesecakes 40–45 Minuten, bis die Füllung fest ist. Ein in die Mitte eingestochenes scharfes Messer sollte feucht, aber sauber herauskommen. Geben Sie jeweils etwa einen gehäuften Esslöffel saure Sahne auf die Cheesecakes und verstreichen Sie diese vorsichtig mit einem Löffel. Lassen Sie die Cheesecakes in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Stellen Sie sie anschließend für etwa 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest sind. Bestreuen Sie jeden Cheesecake mit Kürbiskuchengewürz.
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