Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieser wunderschöne, festliche Weihnachtsbaumsalat ist eine leckere und originelle Ergänzung für Ihre Feier. Der Tannenbaum selbst besteht aus Salatblättern, während Wurstwaren, Käse und Gemüse-Häppchen eine essbare Girlande bilden. Der Stamm wird aus Ziegenkäse geformt und dick mit gehackten Walnüssen bestreut. Vergessen Sie nicht, kleine Mozzarella-Kugeln als Schnee unter den Baum zu streuen! Servieren Sie diese Vorspeise zum Wein oder während Ihre Gäste auf den Hauptgang warten.

Zutaten:

Salat

• 150 g kleiner Rucola (etwa 8 Tassen)
• 150 g kleiner Grünkohl (etwa 8 Tassen)
• 2 iranische Gurken, der Länge nach halbiert und dann quer in Scheiben geschnitten
• 3 Kopfsalate, Strunk abgeschnitten und Blätter abgetrennt (oder innere Blätter des Bibbsalats)
• 110 g dünne Scheiben Genua-Salami
• 3 Scheiben Provolone, 0,5 cm dick (ca. 170 g)
• 110 g dünne Scheiben Posciutto
• 1 Tasse kleine, pikante Paprika mit Käsefüllung, z. B. Peppadew
• 1/2 Tasse kleine, ganze Artischockenherzen aus der Dose (ca. 8 Stück)
• 0,5 Tassen grüne Castelverano-Oliven
• 0,5 Tassen Kalamata-Oliven
• 1/2 Tasse ganze kleine Peperoni
• 6 Radieschen, die Enden abgeschnitten
• 1/4 Tasse gehackte, geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
• 110 g Ziegenkäse (Rolle)
• 220 g Mozzarella Ciliegina (kleine Kugeln), halbiert
• SpezialausrüstungSternförmige Ausstechformen (2,5 cm, 4 cm und 8 cm Durchmesser); Zestenreibe

Vinaigrette mit Balsamico-Essig

• 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
• 1/4 Tasse weißer Balsamico-Essig
• 1 EL Honig

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kopfsalat, Rettich, Blattkohl, Kalamata-Oliven, Gurken, Rucola, Artischocken, Peperoncino-Paprika, Peppadew-Pfeffer, Provolone-Käse, Mozzarella-Käse, Ziegenkäse, Walnüsse, Salami, Prosciutto, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Salat:
  
  Rucola und Grünkohl in einer großen Schüssel vermengen. Das Grünzeug auf einer sehr großen Platte oder einem Schneidebrett in Form eines 40–45 cm hohen Weihnachtsbaums anrichten, dabei eine Handvoll beiseitelegen. Die Platte sollte groß genug sein, um den Stern oben und den Stamm unten aufzunehmen. Die Hälfte der Gurkenscheiben über den Baum verteilen. Kleine Salatblätter so schichten, dass vier Etagen entstehen; die inneren Blätter für die vierte Etage verwenden.
  
Schritt 2
• Die Salamischeiben übereinanderstapeln und mit einem 8 cm großen Ausstecher einen großen Stern ausstechen; die Abschnitte beiseitelegen. Mit demselben Ausstecher zwei Sterne aus zwei Scheiben Provolone ausstechen; auch hier die Abschnitte beiseitelegen. Wurst und Käse schichten, beginnend mit der Hälfte der Salamisterne, gefolgt von einem Provolonestern, der restlichen Salami und dem zweiten Provolonestern. Den gestapelten Stern oben auf den Baum setzen.
Schritt 3
• Schneiden Sie aus den Resten und der restlichen Provolone-Scheibe mit Ausstechern (2,5 cm und 4 cm Durchmesser) kleinere Sterne aus. Rollen Sie Salami- und Prosciuttostücke zu Blüten. Arrangieren Sie die Käsesterne, Fleischblüten, gefüllten Paprika, Artischocken, Oliven und Peperoni auf den Salatblättern zu einer Girlande, die sich von unten rechts nach oben links den Baum hinaufwindet.
Schritt 4
• Mit einem Zestenreißer eine Rille entlang des Äquators jedes Radieschens einschneiden, sodass sie wie Christbaumkugeln aussehen. Jedes Radieschen der Länge nach halbieren und an die Girlande hängen. Die restlichen Gurkenscheiben zwischen den Blättern verteilen und mit dem restlichen Salat die Lücken am Baum füllen.
Schritt 5
• Die Nüsse auf einen kleinen Teller geben und den Ziegenkäse darin wälzen, bis der Holzklotz vollständig bedeckt ist. Den Holzklotz unten an den Baumstamm legen. Das wird der Stamm. Den Boden unter dem Baum mit Mozzarellakugeln dekorieren, um Schnee nachzuahmen.
  
  Vinaigrette-Dressing:
  
  In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Honig, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Mit Antipasti servieren.
  

Stimmen: 1