Ofengebackenes Hähnchen in knuspriger Panade
Stimmen: 39
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 270, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 1 G., Cholesterin - mg, Natrium 590 mg, Zucker - G.
Kalorien 270, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 1 G., Cholesterin - mg, Natrium 590 mg, Zucker - G.
Dieses köstliche und gesunde Hähnchen in knuspriger Panade ist schnell zubereitet und fettarm. Eine Mischung aus zerbröselten Salzcrackern, Cornflakes und Sesamsamen sorgt für die perfekte Kruste. Nehmen Sie verschiedene Hähnchenteile ohne Haut und Knochen und bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Eiweiß und Joghurt. Der Joghurt macht das Hähnchen beim Backen zart, sodass auch das weiße Fleisch saftig bleibt, und sorgt außerdem dafür, dass die Panade besser haftet. Wälzen Sie die Hähnchenteile in Paniermehl und besprühen Sie sie mit etwas Kochspray für eine knusprige Kruste. Backen Sie das Hähnchen im Ofen und genießen Sie es mit Ihrer Lieblingssauce oder servieren Sie es als Hauptgericht mit Beilagen und Gemüse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 mittelgroße Hähnchenbrustfilets und 4 Hähnchenschenkelfilets, gewaschen und getrocknet (insgesamt ca. 1,3 kg Hähnchenfleisch)
- 1/2 Packung (ca. 20) Vollkorn-Salzcracker, in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinert (ca. 1/2 Tasse)
- 2,5 Tassen Cornflakes (Frühstücksflocken), in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinert (ca. 0,5 Tasse).
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 3/4 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- Eiweiß von 2 Eiern
- 1 Tasse Naturjoghurt (fettarm)
- 1 EL Dijon-Senf oder ein anderer milder Senf
- 0,5 TL grobes Salz
- Kochspray mit Pflanzenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Knoblauchpulver, gemahlener Cayennepfeffer, trockenes Frühstück, Cracker, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech leicht mit Olivenöl besprühen.
- In einer flachen Schüssel Cracker, Cornflakes, Sesamsamen, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Eiweiß, Joghurt und Salz verrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben und gründlich mit der Joghurtmischung bedecken.
- Die Hähnchenteile einzeln in der Cracker-Mischung wälzen und andrücken, damit sie gut haften. Das panierte Hähnchen auf ein Backblech legen und leicht mit Backspray besprühen.
- 45–50 Minuten backen oder bis das Hähnchenfleisch beim Einstechen mit einem Messer klaren Saft austritt. Servieren mit GrünkohlDie
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