Gebackenes Hähnchen in Balsamico-Dressing
Stimmen: 3
Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Giada schlägt vor, es sich zu Hause gemütlich zu machen und einen entspannten Abend am Kamin zu verbringen oder die Lieblings-Schwarzweißfilme anzusehen. Was gibt es Schöneres als Klassiker, insbesondere die klassische italienische Küche? Hähnchen wird unglaublich saftig, zart und aromatisch, wenn man die Hähnchenteile vor dem Braten einige Stunden in Balsamico-Vinaigrette mariniert. Aus dem ausgelassenen Fett lässt sich eine einfache Sauce zubereiten. Dazu etwas Hühnerbrühe auf das Backblech geben und das Hähnchen beim Servieren damit beträufeln. Mit Zitronenschale und frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 ganzes Huhn, 1,8 kg, in Stücke zerteilt (Innereien, Hals und Rücken für eine andere Verwendung aufbewahren)
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 EL gehackte frische Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Die Vinaigrette mit den Hähnchenteilen in einen großen Gefrierbeutel geben, verschließen und gut durchmischen, bis die Hähnchenteile vollständig mit der Vinaigrette bedeckt sind. Mindestens 2 Stunden, maximal 1 Tag im Kühlschrank marinieren lassen und die Hähnchenteile dabei gelegentlich wenden.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Hähnchen aus der Verpackung nehmen und die Stücke in eine große, gefettete Auflaufform geben. Etwa 1 Stunde backen, bis das Hähnchen gar ist. Wenn das Hähnchen zu schnell bräunt, decken Sie es für den Rest der Backzeit mit Alufolie ab.Die
- Das Hähnchen auf eine Servierplatte geben.
- Die Auflaufform auf die Herdplatte stellen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerbrühe einrühren und dabei mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Boden der Form lösen und mit der Brühe und dem ausgelassenen Hühnerfett vermengen.
- Beträufeln Sie das Hähnchen mit der Sauce aus der Pfanne. Bestreuen Sie es mit Zitronenschale und Petersilie und servieren Sie es.
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