Schokoladenkekse

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kekse

Dieses klassische Schokoladenkekse-Rezept gilt als sehr einfach. Es ist schnell und unkompliziert zubereitet. Man kann den Teig einfach anrühren und die Kekse backen oder sie mit verschiedenen Toppings wie Nüssen, Schokoladenstückchen, M&Ms – im Grunde allem, was die Fantasie hergibt – verfeinern. In den USA wird dieser Schokoladenkeksteig sogar mit Eiscreme serviert. In diesem Fall empfiehlt es sich jedoch, Ei und Backpulver wegzulassen, da der Keksteig nicht vorgebacken wird.

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Rezept:

1,25 Tassen Zucker und 110 g Butter schaumig schlagen. Dann 1 Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. 1,5 Tassen Mehl, 0,5 Tassen alkalisiertes Kakaopulver, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Backpulver verquirlen. Die trockene Mischung unter den Teig heben. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig zu Kugeln formen, diese leicht flachdrücken und die Schokoladenkekse im Ofen bei 170°C 12 bis 15 Minuten backen.