Salat mit Melone und gewürzten Mandeln

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser Salat ist perfekt für alle, die gerne in der Küche experimentieren und neue Aromen entdecken. Sie werden überrascht sein, wie harmonisch die süßen, aromatischen Melonen mit den würzigen, pikanten Mandeln harmonieren. Fein geschnittene Zwiebeln unterstreichen die Süße, ein Hauch Minze rundet das Ganze ab, und Balsamico-Essig und Olivenöl verleihen ihm das gewisse Etwas. Dieser saftige und erfrischende Melonen-, Zwiebel- und Mandelsalat ist die ideale Beilage zu einem Steak.

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Rezept:

In einer Pfanne mit Olivenöl 1/3 Tasse Mandelstifte anrösten. 0,5 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel sowie je eine Prise Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Die Mandeln auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Je 2 Tassen gewürfelte Cantaloupe- und Honigmelone mit 1/4 Tasse Olivenöl, dünn geschnittenen roten Zwiebeln, gehackter Petersilie und Minze vermengen. 2 Esslöffel weißen Balsamico-Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gerösteten Mandeln bestreuen.