Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Das italienische Kaffeedessert Tiramisu, dessen Name übersetzt so viel wie „Heb mich hoch“ bedeutet, wurde erst in den 1960er-Jahren erfunden. Seitdem hat sein delikater und raffinierter Geschmack weltweit Millionen von Liebhabern begeistert. Das klassische Tiramisu-Rezept besteht typischerweise aus Mascarpone, Löffelbiskuits, Kaffee, Eigelb, Sahne und Kakao. Manchmal werden aber auch andere Zutaten wie Nüsse, Liköre und Schokolade hinzugefügt. Das absolute Highlight des Desserts sind die zartschmelzenden, in Kaffee getränkten Löffelbiskuits.

Tiramisu kann in einer großen Form zubereitet und anschließend in Stücke geschnitten oder in einzelnen Schüsseln angerichtet werden. Für ein besseres Aufschlagen sollte die Sahne vorher gekühlt werden.

Zutaten:

• 2 Tassen starker Kaffee
• 90 ml Amaretto-Likör
• 3 Eigelb
• 1 3/4 Tassen Schlagsahne, aufgeteilt
• 0,5 Tassen Zucker
• 2 EL Mascarpone-Käse
• 36 - 42 Stück. Savoyardi-Mürbeteigkekse
• 2 EL Kakaopulver, aufgeteilt
• 1/4 Tasse geriebene dunkle Schokolade

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Shortbread-Kekse, dunkle Schokolade, Mascarpone-Käse, Eier, Creme, Amaretto-Likör, Kaffee, Kakao

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer Schüssel oder flachen Schale starken Kaffee und Amaretto vermischen.
  
  Kaffee aus der French Press
  
  Wenn Sie keine Kaffeemaschine besitzen, können Sie starken Kaffee zubereiten, indem Sie dunkel gerösteten Kaffee in einer French Press aufbrühen.Die
Schritt 2
• Einen kleinen Topf 5 cm hoch mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. In einer kleinen, hitzebeständigen Schüssel, die auf das Wasser gestellt werden kann, die Eigelbe mit 125 ml Sahne verrühren.
  
  Die Schüssel über ein Wasserbad stellen und die Mischung unter ständigem Rühren auf 71 °C (165 °F) erhitzen, bis sie eindickt (ca. 5–6 Minuten). Die Schüssel vom Herd nehmen und weitere 3–4 Minuten rühren. Anschließend 10–15 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3
• Die restliche Sahne, die Sahne-Eigelb-Mischung in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und den Zucker hinzufügen. 3–5 Minuten schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Mascarpone unterrühren.
Schritt 4
• Die Kekse in einer einzigen Schicht in eine 22x32 cm große Backform geben.
  
  Eine Form dieser Größe ergibt etwa 3 Kekse pro 6-reihigem Ausstecher. Tauchen Sie die Keksstäbchen in die Kaffeelikörmischung und legen Sie sie zurück in die Form. Verteilen Sie die Hälfte der Sahne darauf und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des vorbereiteten Kakaopulvers.
  
  Die nächste Schicht wiederholen. Die Form fest mit Frischhaltefolie abdecken und 6 bis 12 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Schritt 5
• Das fertige Tiramisu-Dessert mit geriebener Schokolade bestreuen, mit einem scharfen Messer in quadratische Stücke schneiden und sofort servieren.

Stimmen: 2