Kaffee-Tiramisu im Martiniglas

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So bereitet man Kaffee-Tiramisu in Martinigläsern zu

Zeit: 15 Minuten plus Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 723, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 0 G., Cholesterin 191 mg, Natrium 465 mg, Zucker 32 G.

Diese Tiramisu-Variante wird in Martinigläsern zubereitet, hat ein intensiveres Kaffeearoma und enthält genau die richtige Menge Alkohol für einen leichten Schwips. Der Sahne wird Kahlua-Kaffeelikör hinzugefügt, und die Löffelbiskuits werden in einer Mischung aus Wodka und Kaffee getränkt. Das Dessert ist einfach zuzubereiten, aber Ihre Gäste werden denken, Sie hätten Stunden dafür gebraucht. Garnieren Sie das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren, wenn es vollständig durchtränkt ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 EL Instant-Espressopulver
0,5 Tassen Kaffeelikör, zum Beispiel Kahlua
450 g Mascarpone (etwa 2 Tassen)
1/3 Tasse Puderzucker
1 EL Schlagsahne
3 Esslöffel Wodka
4,5 TL Kristallzucker
10 Löffelbiskuits, z. B. Savoiardi, halbiert
Kakaopulver zum Bestäuben
12 schokoladenüberzogene Kaffeebohnen zur Dekoration
Spezialausrüstung: 4 Martinigläser mit einem Fassungsvermögen von 210-220 ml.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem Messbecher 1 Esslöffel Espressopulver und Kaffeelikör verrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat. Beiseite stellen.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Mascarpone und Puderzucker bei niedriger Geschwindigkeit etwa 15 Sekunden lang glatt rühren. Bei laufender Maschine die Kaffeemischung langsam einfließen lassen, dann die Sahne hinzufügen und weiterrühren, bis die gesamte Flüssigkeit eingearbeitet ist.

Die Rührgeschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und weiterschlagen, bis sich mittelfeste Spitzen bilden, etwa 1 Minute lang. Beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Wodka, Kristallzucker, die restlichen 2 Esslöffel Espressopulver und 3/4 Tasse warmes Wasser verrühren, bis sich Zucker und Kaffee vollständig aufgelöst haben.
Füllen Sie jeweils ein Drittel der unteren Hälfte von vier Martinigläsern (210–220 ml) mit Mascarponecreme und streichen Sie diese mit der Rückseite eines Löffels glatt. Tauchen Sie eine Löffelbiskuithälfte zwei Sekunden lang in die Kaffeemischung, sodass beide Seiten durchtränkt, aber nicht durchweicht sind. Legen Sie je zwei getränkte Löffelbiskuithälften auf die Creme in die Gläser. Geben Sie weitere Creme darüber, bis die Gläser zu einem Drittel gefüllt sind, und streichen Sie diese ebenfalls mit der Rückseite eines Löffels glatt.
Drei weitere Kekshälften jeweils zwei Sekunden lang in die Kaffeemischung tauchen und auf der Mascarponecreme verteilen. Die restliche Creme in die Martinigläser füllen. Mit einem kleinen Winkelspatel die Oberfläche der Creme in jedem Glas vorsichtig glattstreichen.
Jedes Glas locker mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Nehmen Sie die Tiramisu-Gläser aus dem Kühlschrank. Legen Sie ein kleines Stück Backpapier über die Hälfte des Glases. Sieben Sie das Kakaopulver großzügig durch ein Sieb über die freie Hälfte. Entfernen Sie das Backpapier. Wiederholen Sie dies mit den restlichen drei Portionen Tiramisu.
Jede Portion mit drei schokoladenüberzogenen Kaffeebohnen garnieren und servieren.