Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie ein einfach zuzubereitendes Hühnchengericht suchen, probieren Sie doch mal Hühnerpaprikasch. Diese dickflüssige Hühnersuppe bzw. -soße stammt ursprünglich aus Ungarn. Ihr kräftiger, reichhaltiger Geschmack und Duft stammen von der großzügigen Menge Paprika, einem typischen Gewürz der ungarischen Küche. Paprikasch wird üblicherweise mit Gemüse und Nudeln serviert. Dieses Rezept benötigt jedoch keine Beilage, da die in der Soße enthaltenen Kartoffeln es zu einer vollwertigen Mahlzeit machen.

Zutaten:

• 1,2 kg Hähnchenschenkel mit Knochen (6-8 Stück)
• 2 EL Salz
• 2 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Viertelringe geschnitten.
• 1 mittelgroße Kartoffel, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Kartoffel, Zwiebeln, Paprika

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer vermischen. Das Hähnchen trocken tupfen und die Gewürzmischung einreiben. Eine gusseiserne Pfanne (3–4 Liter bzw. 1,5–2 Liter) bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hineingeben. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in das heiße Öl legen und ca. 3 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite braten.
Schritt 2
• Die Hähnchenteile auf einen Teller geben und das Fett abgießen, dabei nur etwas (1 Esslöffel) zurückbehalten. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen, Zwiebel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3
• Kartoffeln hinzufügen und Hühnerbrühe Kratzen Sie die angebratenen Reste vom Topfboden ab. Geben Sie das Hähnchen in die Brühe und bringen Sie alles zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Hähnchen etwa 30 Minuten köcheln, bis es gar ist. Legen Sie die Hähnchenschenkel anschließend auf einen Teller und decken Sie ihn ab.
Schritt 4
• Die Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis ein Teil der Sauce verdampft ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. Die Hähnchenschenkel zurück in die Sauce geben, ziehen lassen und mit gekochten Tarkhonya-Nudeln servieren.

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