Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Pfirsich-Minz-Suppenpüree mit Champagner.

Zutaten:

• 1 Flasche trockener Champagner
• 6 große, frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1/8 TL Salz
• 4 große Zweige frische Minze, unversehrt gelassen, aber gut gewaschen und getrocknet
• Weißer Pfeffer
• 2 EL saure Sahne
• 12 kleine Zweige frische Minze zum Garnieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sekt, Pfirsiche, Minze, weiße Pfefferkörner, Sauerrahm

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf Champagner, Pfirsiche, Salz, große Minzzweige und weißen Pfeffer vermengen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen und die großen Minzzweige entfernen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren und kalt stellen. Die Suppe in Tassen mit ½ Teelöffel saurer Sahne und kleinen Minzzweigen servieren.

Stimmen: 6