Eistorte mit Erdbeersauce

Stimmen: 2

Zeit: 4 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Neapolitanisches Gelato lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten – ein Dessert, das auch in Restaurants nicht fehl am Platz wäre. Es besteht aus drei Schichten verschiedener Eissorten: Schokolade, Vanille und Erdbeere. Jede Schicht wird zu einem rechteckigen Block gefroren und vor dem Servieren in dicke Scheiben geschnitten. Dazu passt eine schnelle, aber köstliche Sauce aus frischen, in Balsamico-Essig marinierten Erdbeeren. Experimentieren Sie doch auch mal mit anderen Eissorten und Saucen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eiscreme

2 Tassen Erdbeereis
2 Tassen Schokoladeneis
2 Tassen Vanilleeis
1 Teelöffel feines Meersalz, vorzugsweise graues
Erdbeer-Balsamico-Dressing, Rezept unten, zum Servieren (optional)

Erdbeer-Balsamico-Sauce

2 Tassen Erdbeeren, entstielt und geviertelt
1/4 Tasse Balsamico-Essig
1/4 Tasse feinster Zucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Nehmen Sie das Eis für 15-20 Minuten aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird.
Eine 10 x 20 cm große Kastenform mit zwei Lagen Frischhaltefolie auslegen, eine längs und eine quer. Die Form in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis weich ist.

Die Schokoladeneiscreme in die Form geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verstreichen; mit etwas Salz bestreuen. Erdbeer- und Vanilleeiscreme darauf schichten und jeweils mit etwas Salz bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden oder über Nacht einfrieren. Die Servierschalen ebenfalls einfrieren, um das Schmelzen zu verlangsamen.

Notiz

Sie können verschiedene Eissorten kombinieren, denken Sie nur daran, eine Soße zu wählen, die Ihrem Geschmack entspricht.
Nehmen Sie die Teller und das Eis aus dem Gefrierschrank. Packen Sie das Eis aus und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Tauchen Sie ein Messer kurz in heißes Wasser und schneiden Sie das Eis in 2 cm dicke Scheiben.

Notiz

Falls sich das Eis nur schwer aus der Form lösen lässt, spülen Sie die Form mit einem Strahl heißem Wasser ab.Die
Die Scheibe auf einen Teller legen, nach Belieben mit 1/4 Tasse Erdbeer-Balsamico-Reduktion beträufeln und sofort servieren.

Erdbeer-Balsamico-Sauce:

Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit Balsamico-Essig beträufeln und mit Zucker bestreuen. Eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig vermengen und 2–3 Minuten marinieren lassen.