Süßer Pfannkuchenkuchen mit Frischkäseglasur
Stimmen: 3
Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10
Zarter, cremiger Hüttenkäse, verfeinert mit aromatischem Rum, karamellisiertem Zucker und fluffigen Pfannkuchen, ergibt ein einzigartiges Maslenitsa-Dessert. Diese Köstlichkeit werden Sie jeden Tag genießen wollen. Die Zubereitung ist schnell und einfach und erfordert keine komplizierten Zutaten. Obwohl hauptsächlich einfache Zutaten verwendet werden, ist dieser süße Pfannkuchenkuchen unglaublich raffiniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchen
- 1,5 Tassen Mehl
- 3 große Eier
- 2 Tassen Milch
- 4 EL geschmolzene Butter und etwas Öl zum Braten
- 2 EL Kristallzucker
- 1 EL gewürzter Rum
- 1/4 Teelöffel Salz
Füllung
- 220 g Butter bei Zimmertemperatur
- 180 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 3 Tassen Puderzucker
- 3 Esslöffel gewürzter Rum
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mach Pfannkuchen. Mehl, Eier, Milch, geschmolzene Butter, Zucker, Rum und Salz in einem Mixer glatt pürieren. Den Teig abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl einfetten. 60 ml Teig in die vorgeheizte Pfanne geben und einen glatten Crêpe formen. Etwa eine Minute auf einer Seite backen. Sobald die Unterseite goldbraun ist, wenden und weitere 30 Sekunden backen. Den fertigen Crêpe auf das Backblech legen. Mit dem restlichen Teig 16–20 weitere Crêpes zubereiten. Bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben. Sollten ein paar Crêpes brechen, ist das kein Problem – sie können einfach in die Mitte des Crêpes gelegt werden.
- Zum Füllen Butter und Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Puderzucker und Rum in zwei Portionen hinzufügen und schaumig schlagen.
- Die schönsten Crêpes für die obersten Schichten aufbewahren. Einen Crêpe auf einen Teller legen und gleichmäßig mit 60 ml Füllung bestreichen. So den gesamten Kuchen formen. Die restlichen Crêpes auf dem Dessert anrichten. Den fertigen Crêpe-Kuchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Kristallzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen.
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